Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα αφού τις πλυνουμε καλά.

Σε ενα μπολακι ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το σαλάμι αέρος, την παριζα και τρίβουμε το blue cheese.

Αφού βράσουν οι πατάτες, τις αφήνουμε σε κρύο νερό λιγα λεπτά και έπειτα τις κόβουμε στη μέση και αδειάζουμε με ενα κουταλάκι το εσωτερικό τους.

Αλατοπιπερωνουμε τις βαρκούλες πατάτας και το εσωτερικό τους το προσθέτουμε στο μπολακι μας μαζι με κρεμα γάλακτος και λιγο αλάτι.

Ανακατεύουμε καλα το μείγμα και γεμίζουμε τις πατάτες.

Πασπαλίζουμε με τριμμενο τυρι απο πανω και ενα κομματακι βουτυρο σε καθε πατάτα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά περίπου, ανάλογα το φούρνο.