Σνίτσελ κοτόπουλο με πουρέ

Μιας και ο φίλος μου δουλεύει σε κρεοπωλείο έχω την τύχη να ξέρει να ξεκοκαλιζει κοτόπουλο. Οπότε τις περισσότερες φορές που αγοράζουμε μου το κάνει όλο φιλέτο και έτσι πειραματιζομαι με διάφορες συνταγές. Μια από αυτές είναι η ακόλουθη. Γι αυτό άλλωστε και το σχήμα του σνίτσελ στην εικόνα δεν είναι το ιδανικό. Καλό θα ήταν να το τηγανισετε σε χαμηλή φωτιά για να πάρει ωραίο χρώμα απ έξω και να ψηθεί καλά μέσα. Επίσης αν το μείγμα με το αυγό σαν φανεί λίγο μπορείτε να προσθέσετε είτε ακόμα ένα αυγό είτε γάλα.

Δες περισσότερα

Σνίτσελ κοτόπουλο με πουρέ

Ευδοκια Βαγενα @eudokiav

Υλικά

2 φιλέτακοτόπουλο
1αυγό
τριμμένη φρυγανιά
1/2 κιλόπατάτες
2/3 του ποτηριού γάλα
1 φλιτζάνινερό που βρασαμε τις πατάτες
αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο
2 κουταλιέςβούτυρο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν με νερό ίσα που να της σκεπάζει και λίγο αλάτι.
2

Μόλις βράσουν κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό και τις σουρώνουμε. Τις ξανά βάζουμε στην κατσαρόλα και τις πολτοποιούμε. Είτε με πιρούνι είτε με ανάλογο εργαλείο όπως το ράβδο μπλέντερ.
3

Αφού πολτοποιηθουν βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι προσθέτουμε το γάλα και το νερό που κρατήσαμε ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ώσπου να δέσει ο πουρές και να γίνει βελούδινος. Στο τέλος προσθέτουμε δύο κουταλιές βούτυρο, μοσχοκάρυδο και αλάτι αν χρειάζεται.
4

Πλένουμε καλά τα φιλέτα μας και τα ταμπωναρουμε με λίγο χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά νερά.
5

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι και το χτυπάμε. Ρίχνουμε τα φιλέτα και τα ανακατεύουμε καλά με το αυγό. Σε ένα πιάτο βάζουμε και την φρυγανιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι μας βάζουμε τα φιλέτα στην φρυγανιά και από τις δύο μεριές να πάρει παντού και τα τηγανίζουμε. Έτοιμο!