Το φαγητό αυτό το φτιάχνουμε αφ εσπέρας.Βάζουμε το κοτόπουλο πάνω σε ξύλο κοπής στον πάγκο της κουζίνας και κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας στη μέση μόνο από την κάτω πλευρά του.

Ανοίγουμε το κοτόπουλο με τα χέρια μας ώστε να γίνει επίπεδο.Πιέζουμε αρκετά για να μείνει σε αυτό το σχήμα και αλατοπιπερώνουμε καλά παντού.

Ανακατεύουμε σε μπολ καλά όλα τα υπόλοιπα συστατικά.Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα σε σακούλα ψησίματος και ριχνουμε όλη την μαρινατα μέσα.Βοηθάμε να πάει παντού με το χέρι μας και αφαιρούμε τον αέρα από την σακούλα.Την δένουμε στην άκρη να μην φύγουν τα υγρά και την βάζουμε σε ταψί.Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο και και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστει για 24ώρες τουλάχιστον.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούςC.Βγάζουμε το κοτόπουλο από την σακούλα και το βάζουμε στο κέντρο του ταψιού μαζί με την μαρινατα.

Ψήνουμε στον φούρνο για 11/2 ώρα μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει πολύ καλά και να ψηθεί το στήθος.Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5' περίπου.Σερβίρουμε μαζί με τον ζωμό του ταψιού και καλή όρεξη.

Ευχαριστώ πολύ τον Κώστα Τσίγκα για την πρωτότυπη συνταγή.