#ορεκτικό #μεζέδες #συντήρηση#34Ε

Το πώς να ψήσω τις πιπεριές το ηξερα απο τη μητέρα μου αλλα ηθελα ενα τρόπο να τις διατηρήσω για μεγαλο διαστημα. Καθένας εχει τον δικό του τρόπο και οι πληροφορίες στο διαδίκτυο αμέτρητες και γώ εκανα αυτο που ηξερα και λιγο απ'ολα οσα διαβασα. Για το ψήσιμο υπάρχουν δύο τρόποια) ή τις βαζετε οπως ειναι σε ταψάκι με λαδόκολλα , τις ψηνετε και μετα καθαριζετε φλουδες , κοτσάνι και σπόρια ήβ) κοβετε το "καπακι" με το κοτσάνι, αφαιρειτε τους σπορους και τις βαζετε σε ταψάκι με λαδόκολλα , τις ψηνετε και μετα καθαριζετε φλουδες (αυτο εφαρμοσα εγω αυτη τη φορά και ηταν πολύ πολύ πιο ευκολο)Και στις δύο περιπτώσεις οπωσδήποτε να τις βάλετε σε σακούλα μολις βγουν απο το φούρνο , το ξεφλουδισμα γινεται 100 % πιο ευκολο και κρατάτε και τα υγρά τους .

Μεζεδάκι καλοκαιριού με ούζο

Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι η μακεδονική ποικιλία της κόκκινης πιπεριάς με την γλυκιά γεύση, οι οποίες καλλιεργούνταν στην ευρύτερη περιοχή της Φλώρινας από όπου προέρχεται και το όνομα τους. Η Φλώρινα είναι ο ιδανικός τόπος για την καλλιέργειά της, καθώς το φυτό της πιπεριάς αντέχει στην ξηρασία και στο ψύχος, όπως ακριβώς είναι οι κλιματικές συνθήκες στο βορειοδυτικό άκρο της χώρας. Πηγές αναφέρουν ότι οι πιπεριές κατάγονται από την Ν. Αμερική και έφτασαν στην Ευρώπη την εποχή των μεγάλων εξερευνήσεων δια χειρός Χριστόφορου Κολόμβου. Μετά την εξάπλωσή τους στην Ευρώπη, τις συναντάμε σε όλες σχεδόν τις κουζίνες, καθώς αποτελούν εύχρηστο, αλλά και ιδιαίτερα νόστιμο συστατικό στην γαστρονομία.Είναι ένα από τα λίγα φυτά που έχει τη δυνατότητα να παράγει τόσους διαφορετικούς καρπούς, τόσο στην όψη όσο και στη γεύση, κάτι που εξαρτάται κυρίως από την διαδικασία ωρίμανσής τους.Για να επιστρέψουμε όμως στην Ελλάδα, οι πιπεριές στις όχθες της Μεγάλης Πρέσπας με την πλούσια σάρκα και γεύση δείχνουν τα ίχνη της θαυμαστής πορείας του είδους. Καταλαμβάνει ένα πολύ μεγάλο μέρος της καλλιεργήσιμης γης στην περιοχή όπου μεγαλώνει και αναπτύσσεται με την φροντίδα των αγροτών εδώ και πολλά χρόνια. Φορτωμένα ζώα μετέφεραν τις πιπεριές στα γειτονικά χωριά, στα παζάρια της Φλώρινας και του Αμύνταιου και έθρεψαν πολλές γενιές. Μοναδικές θεωρούνται οι πιπεριές από τον Αετό Φλωρίνης, από όπου ξεκίνησε η καλλιέργεια της λίγο μετά την Μικρασιατική καταστροφή.Η περιοχή είχε το προνόμιο να διαθέτει μια μεγάλη πηγή Ξινού νερού που διοχετεύονταν ακόμα και στα πιο απομακρυσμένα χωράφια με ειδικά αυλάκια, αφού η καλλιέργεια του κόκκινου φυτού απαιτεί άφθονο νερό. Κάθε χρόνο έχει την τιμητική της, καθώς διοργανώνεται από το χωριό του Αετού η "Γιορτή πιπεριάς". Τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου πραγματοποιούνται εκδηλώσεις με χορευτικά συγκροτήματα και παραδοσιακό γλέντι,διάρκειας 2 ημέρων,ενώ οι γυναίκες του χωριού μαγειρεύουν φαγητά με βάση την πιπεριά και τα προσφέρουν στους επισκέπτες.Πηγή: http://fysiognwsia.blogspot.grΠάμε να δούμε λοιπόν, με ποιό τρόπο μπορούμε να αποθηκεύσουμε ψητές πιπεριές φλωρίνης σε βάζο, καθώς και να τους δώσουμε την τέλεια γεύση!! Για να δούμε..

Συνταγή από : www.mydiatrofi.grΔιατροφικά στοιχεία :Ποσότητα ανά μερίδα 90γρ.Ενέργεια 113kcalΠρωτεΐνες 4γρ.Υδατάνθρακες 4γρ.Λιπαρά 9γρ.Χοληστερίνη 0mgΝάτριο 120mg

Καλύτερες από του εμπορίου κ στην κατσαρόλα

Μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας δίχως ζυμαρικά; Εγώ όχι! Γι αυτό και ολοένα αναζητώ λίγο διαφορετικές από τα συνηθισμένα συνταγές για να βρίσκω αφορμές να τα μαγειρεύω. #2020

#2020

Μια γρήγορη και εύκολη σαλάτα για χειμώνα και καλοκαίρι, τέλειος μεζές για τσιπουράκι!