Πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο: Το αγαπημένο μας κοτόπουλο, στο φούρνο, με τις πατατούλες του 🍗

Name: Πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο: Το αγαπημένο μας κοτόπουλο, στο φούρνο, με τις πατατούλες του 🍗
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κοτόπουλο ολόκληρο, καθαρισμένο εσωτερικά και στεγνό, περί τα 2 κιλά; 2 κιλά πατάτες; 2 κόκκινες πιπεριές; 2 πράσινες πιπεριές; 100 γρ cheddar (ή και περισσότερο εάν σας αρέσει); 60 ml ελαιόλαδο; 200 ml νερό (εναλλακτικά, αντικαθιστούμε τα 100 ml με λευκό κρασί); 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. πιπέρι; 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα; 1 κ.γ. curry; 1 κ.σ. μουστάρδα; 2 κ.γ. ρίγανη (μπορείτε να προσθέσετε όποιο μυρωδικό σας αρέσει, όπως δενδρολίβανο, θυμάρι ή και φασκόμηλο)

ggr @george

Athens

Τώρα εσείς εδώ μέσα, ίσως έχετε σχηματίσει την ιδέα ότι στο σπίτι μας φτιάχνουμε κατά κύριο λόγο τα ελαφρώς εξεζητημένα και με προέλευση από κάθε γωνιά του κόσμου φαγητά που αναρτώ κατά καιρούς. Η αλήθεια είναι ότι η αναζήτηση νέων συνταγών, ιδιαίτερων γεύσεων και άγνωστων τεχνικών που χρησιμοποιούνται σε γνωστά υλικά, είναι μία μεγάλη αγάπη μου και περνώ αρκετές ώρες όχι μόνο περιτριγυρίζοντας στο διαδίκτυο αναζητώντας τες, αλλά και στην κουζίνα, είτε εφαρμόζοντάς τες όσο πιο πιστά μπορώ είτε προσαρμόζοντάς τες στον σύγχρονο οικιακό εξοπλισμό ή στα υλικά που μπορώ να βρω στα μέρη μας.

Είναι όμως, επίσης, αλήθεια ότι η πίεση χρόνου λόγω των δύο δουλειών μου (η πρωινή, έμμισθη, στο γραφείο και η μεταμεσημεριανο-μέχρι-προμεσονύκτια, αφιλοκερδώς προσφερόμενη του, “οικογενειακού ταξιτζή” δεν επιτρέπει να διευρύνουμε αυτό μου το “χόμπυ” σε σταθερή, ημερήσια βάση. Έτσι συχνά καταφεύγουμε σε εύκολες αλλά συνάμα και πολύ νόστιμες καθημερινές συνταγές, οι οποίες γίνονται άκοπα, είναι απλές και οικονομικές, έχουν εξασφαλισμένη επιτυχία, μπορούν να γίνουν σε μεγάλη ποσότητα και να μας φθάσουν και για δεύτερη ημέρα και, φυσικά, συχνά προσφέρονται και για διάφορους ενδιαφέροντες πειραματισμούς αν θέλουμε να ...“σπάσουμε το κατεστημένο”.

Δυσκολία πιάτου: Εύκολο. Κόστος πιάτου: Χαμηλό.

Δες περισσότερα

Πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο: Το αγαπημένο μας κοτόπουλο, στο φούρνο, με τις πατατούλες του 🍗

ggr @george

Athens

Δυσκολία πιάτου: Εύκολο. Κόστος πιάτου: Χαμηλό.

Υλικά

10' + 1h50'

6 μερίδες

1κοτόπουλο ολόκληρο, καθαρισμένο εσωτερικά και στεγνό, περί τα 2 κιλά
2 κιλάπατάτες
2κόκκινες πιπεριές
2πράσινες πιπεριές
100 γρcheddar (ή και περισσότερο εάν σας αρέσει)
60 ml ελαιόλαδο
200 mlνερό (εναλλακτικά, αντικαθιστούμε τα 100 ml με λευκό κρασί)
3 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.γ.αλάτι
1 κ.γ.πιπέρι
1 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ.curry
1 κ.σ.μουστάρδα
2 κ.γ.ρίγανη (μπορείτε να προσθέσετε όποιο μυρωδικό σας αρέσει, όπως δενδρολίβανο, θυμάρι ή και φασκόμηλο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10' + 1h50'

1

Μία τέτοια συνταγή είναι και αυτή με το ψητό κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες που, με τη βοήθεια των διαφόρων μυρωδικών και των ψητών πιπεριών, ανεβαίνει βαθμίδα και παίρνει θέση στο πάνθεον των αγαπημένων φαγητών, για τους μεγάλους και –κυρίως– τους μικρούς της οικογένειας!
2

Διαλέγουμε ένα μεγάλο κοτόπουλο (στα 2 κιλά περίπου) και αρκετά λιπαρό. Όταν ψηθεί, το λίπος του θα λιώσει, ενυδατώνοντας τόσο την πέτσα (που θα ψηθεί και θα είναι τραγανή), όσο και το κρέας του (που θα παραμείνει ζουμερό-ζουμερό και νόστιμο). Το πλένουμε καλά και το βάζουμε στο πιο μεγάλο ταψί που παίρνει ο φούρνος.
3

Φτιάχνουμε ένα μείγμα από το αλάτι και το πιπέρι (από ½ κουταλάκι, την μισή ποσότητα) και με αυτό αλατοπιπερώνουμε καλά, εσωτερικά, το κοτόπουλο.
4

Κόβουμε μία από τις σκελίδες του σκόρδου σε λεπτές φέτες και τις ρίχνουμε και αυτές στην κοιλότητα του κοτόπουλου.
5

Πασπαλίζουμε εσωτερικά και με την μισή ποσότητα (1/2 κουταλάκι) curry.
6

Παραγεμίζουμε προσθέτοντας από μισή πράσινη και μισή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια,
7

.καθώς και το τυρί cheddar. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει κανένας περιορισμός στο τί τυρί θα χρησιμοποιήσουμε, αρκεί να είναι κάποιο είδος που να λιώνει.
8

Πασπαλίζουμε και εξωτερικά το κοτόπουλο με το υπόλοιπο curry και αλατοπιπερώνουμε με την άλλη μισή τους ποσότητα.
9

Κάνουμε μικρές οπές στο στήθος, τα μπουτάκια αλά και την πλάτη του κοτόπουλου, μέσα στις οποίες μπήγουμε τις άλλες δύο σκελίδες του σκόρδου, κομμένες σε τρία ή τέσσερα κομμάτια.
10

Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί, το αλείφουμε με τη μουστάρδα και γύρω του απλώνουμε τις πιπεριές, κομμένες σε μέτρια κομμάτια.
11

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε τέταρτα και κατόπιν στα τρία, παίρνοντας τελικά κομμάτια-μπουκίτσες. Προτιμώ αυτό το μέγεθος επειδή “φτουράει” καλύτερα από τις μεγαλύτερες αλλά και είναι πιο εύκολος ο συντονισμός με το κοτόπουλο ώστε να είναι έτοιμες ταυτόχρονα με αυτό. Τις βάζουμε και αυτές στο ταψί, γύρω-γύρω από το κοτόπουλο. Μπαίνουν μετά (πάνω) από τις πιπεριές για να τις προστατέψουν, όσο γίνεται, από την υψηλή θερμοκρασία.
12

(μπορεί η ποσότητα (2 κιλά) να σας φαίνεται μεγάλη, αλλά γίνονται τόσο νόστιμες που είναι πραγματική αμαρτία να μην φτιάξετε όσες περισσότερες χωράει το ταψί...)
13

Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο αλλά και τις πατάτες με την καπνιστή πάπρικα.
14

Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο,
15

.και προσθέτουμε και το νερό (εναλλακτικά μισό-μισό με λευκό κρασί).
16

Βάζουμε το ταψί με το φαγητό στο φούρνο,
17

.και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 50 λεπτά. Για αυτό το μέγεθος διότι εάν είναι μικρότερο το κοτόπουλο θα είναι πιο σύντομο και το μαγείρεμά του. Καλόν είναι λοιπόν να δοκιμάζουμε πόσο έχει ψηθεί τρυπώντας το με πιρούνι και ελέγχοντας εάν η σάρκα του ξεκολλάει εύκολα από το κόκκαλο.
18

Μία-δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανακατεύουμε τις πατάτες και στο 20λεπτο περίπου πριν την ολοκλήρωση του μαγειρέματος πασπαλίζουμε κοτόπουλο και πατάτες με τη ρίγανη.
19

Εάν το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά αλλά οι πατάτες θέλουν περισσότερο χρόνο, μπορούμε να το αφαιρέσουμε από το ταψί και να συνεχίσουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμες και αυτές.
20

Εάν πάλι αυτές τις τελευταίες τις θέλουμε ξεροψημένες και τραγανές, γυρνούμε τον φούρνο στο γκριλ ανεβάζοντας και τη θερμοκρασία (χαμηλώνουμε όμως θέση μέσα στο φούρνο) και ολοκληρώνουμε έτσι το ψήσιμο.