Κοτόπουλο με πορτοκάλι και κάσιους

Name: Κοτόπουλο με πορτοκάλι και κάσιους
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 φλ. μπασμάτι; 700 γρ κοτόπουλο φιλέτο; 2 πιπεριές χρωματιστές; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 πορτοκάλια; 2 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο; 1/2 φλ. κάσιους; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1/2 φλ. κρασί λευκό; 2 κ.σ. κορν φλάουερ; καυτερή πιπερίτσα (αν θέλετε); αλάτι, πιπέρι; 3 κ.σ. λάδι; λίγη ζάχαρη

Sitronella @Sitronella

Τραχήλα

Άλλο πράγμα έψαχνα, άλλο βρήκα. Αλλά ενθουσιάστηκα γιατί είναι μια συνταγή ακριβώς στις γεύσεις μου.

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και κάσιους

Sitronella @Sitronella

Τραχήλα

Άλλο πράγμα έψαχνα, άλλο βρήκα. Αλλά ενθουσιάστηκα γιατί είναι μια συνταγή ακριβώς στις γεύσεις μου.

Υλικά

4 μερίδες

1 1/2 φλ.μπασμάτι
700 γρκοτόπουλο φιλέτο
2πιπεριές χρωματιστές
4φρέσκα κρεμμυδάκια
2πορτοκάλια
2 κ.σ.τζίντζερ φρέσκο
1/2 φλ.κάσιους
2 κ.σ.σάλτσα σόγιας
1/2 φλ.κρασί λευκό
2 κ.σ.κορν φλάουερ
καυτερή πιπερίτσα (αν θέλετε)
αλάτι, πιπέρι
3 κ.σ.λάδι
λίγηζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τα υλικά μας. Αυτό είναι και το χρονοβόρο κομμάτι της συνταγής... Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τις πιπεριές και σε λεπτές ροδελίτσες τα φρέσκα κρεμμυδάκια
2

Παίρνουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τρίβουμε το τζίντζερ και έχουμε έτοιμα τα κάσιους. Επίσης ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπερίτσα (αν πρόκειται να βάλουμε)
3

Σε μπολάκι βάζουμε το χυμό από τα πορτοκάλια, τη σάλτσα σόγιας, το ξύσμα, 2 κ.σ. τζίντζερ, 2 κ.σ. κρασί και 1 1/2 κ.σ. κορν φλάουερ. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια ωραία σαλτσούλα.
4

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και ρίχνουμε 1/2 κ.σ. κορν φλάουερ, αλάτι και πιπέρι και το ανακατεύουμε.
5

Είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Στο μεταξύ όμως, βάζουμε το ρύζι να βράσει.
6

Στο γουόκ (ή σε αντικολλητικό τηγάνι), βάζουμε λίγο λαδάκι και τα κάσιους, την καυτερή πιπερίτσα (είπαμε ΑΝ τη θέλουμε. Εμένα μου αρέσει...) και μια τσιμπιά ζάχαρη. Τα αφήνουμε λιγάκι, ίσα να πάρουν χρώμα και τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
7

Συνεχίζουμε προσθέτοντας και πάλι λίγο λαδάκι και τα λαχανικά μας (πιπεριές και κρεμμυδάκι). Προσθέτουμε και λίγη από τη σαλτσούλα που φτιάξαμε και τα αφήνουμε να σωταριστούν και να μαλακώσουν.
8

Αφαιρούμε τα λαχανικά, τα αφήνουμε στην άκρη και βάζουμε το κοτόπουλο (πάλι με λίγο λαδάκι). Αφού πάρει λίγο χρώμα, προσθέτουμε τη σάλτσα μας και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα και να γίνει καλά το κοτόπουλο.
9

Θα έχει γίνει και το ρύζι μας στο μεταξύ, μη το ξεχάσετε!
10

Βάζουμε και τα λαχανικά πάλι μέσα καθώς και τα κάσιους. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σαλτσούλα.
11

Σερβίρουμε βάζοντας στο πιάτο το ρύζι και από πάνω το κοτόπουλο με τα λαχανικά. Εναλλακτικά μη τα βάλετε όλα μαζί στο προηγούμενο βήμα, αλλά σερβίρετε βάζοντας ρύζι, μετά λαχανικά, μετά κοτόπουλο και από πάνω τα κάσιους (αν έχετε παράξενους στο σπίτι που προτιμάν κάτι και όχι το άλλο)

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sitronella @Sitronella

στις Τετάρτη 05 Σεπτέμβριος 2018 14:42:42 UTC

Τραχήλα

Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Θεοδώρα Βαρατάση @cook_14254293

Δευτέρα 11 Μάιος 2020 09:46:18 UTC

Καλημέρα σας. Αντί για σάλτσα σόγιας τι άλλο θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω;

Λέξεις-κλειδιά

κοτόπουλο πορτοκάλι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές