Γιουβαρλάκια τα νόστιμα 🍲🍲🍲

Name: Γιουβαρλάκια τα νόστιμα 🍲🍲🍲
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο άπαχο; 1 κρεμμύδι περασμένο στο μούλτι; 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες; 1 ντομάτα ώριμη τριμμένη στο μούλτι; 2-3 κουτ.σούπας νιφάδες βρώμης; 120 γρ ρύζι γλασέ/καρολίνα; Μαϊντανό /δυόσμο / άνηθο ψιλοκομμένο (κατά βούληση); 1 κουτ. σουπας ξύδι; 1/2 κουτ.γλυκού ρίγανη; Αλατοπίπερο κατά βούληση; 4-5 κουταλιές αλευρι σε ένα πιάτο ρηχό; 1-2 κύβους ζωμό κοτόπουλο διαλυμένο σε 2 λίτρα νερό ή ώσπου να σκεπάσει τα γιουβαρλάκια και λίγο παραπάνω; 2 μέτριες πατάτες σε κύβους; 2 καρότα σε ροδέλες; 2 κλωνάρια σέλερυ ή σέλινο ψιλοκομμένο; 1 φύλλο δάφνης; 1/2 κουτ.γλυκού ρίγανη; 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο κατά βούληση; 3 κουταλιές σούπας αλεύρι ή νισεστέ διαλυμένο σε κρύο νερό; 2 κρόκους αυγών; 2 λεμόνια (τον χυμό τους)

Eirini @cook_8450980

Αθήνα

Το απόλυτο ελληνικό comfort food του χειμώνα. Το λατρεύουμε οικογενειακώς!!

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια τα νόστιμα 🍲🍲🍲

Eirini @cook_8450980

Αθήνα

Το απόλυτο ελληνικό comfort food του χειμώνα. Το λατρεύουμε οικογενειακώς!!

Υλικά

6-8 μερίδες

Για τα γιουβαρλάκια:
750 γρκιμά μοσχαρίσιο άπαχο
1κρεμμύδι περασμένο στο μούλτι
2-3 σκελίδεςσκόρδο λιωμένες
1ντομάτα ώριμη τριμμένη στο μούλτι
2-3κουτ.σούπας νιφάδες βρώμης
120 γρρύζι γλασέ/καρολίνα
Μαϊντανό /δυόσμο / άνηθο ψιλοκομμένο (κατά βούληση)
1 κουτ.σουπας ξύδι
1/2 κουτ.γλυκούρίγανη
Αλατοπίπερο κατά βούληση
4-5 κουταλιέςαλευρι σε ένα πιάτο ρηχό
Για τον ζωμό:
1-2 κύβουςζωμό κοτόπουλο διαλυμένο σε 2 λίτρα νερό ή ώσπου να σκεπάσει τα γιουβαρλάκια και λίγο παραπάνω
2μέτριες πατάτες σε κύβους
2καρότα σε ροδέλες
2 κλωνάριασέλερυ ή σέλινο ψιλοκομμένο
1 φύλλοδάφνης
1/2 κουτ.γλυκούρίγανη
2-3 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
Αλατοπίπερο κατά βούληση
3 κουταλιές σούπαςαλεύρι ή νισεστέ διαλυμένο σε κρύο νερό
Για το αυγολέμονο:
2κρόκους αυγών
2λεμόνια (τον χυμό τους)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε αναμειγνύοντας τα υλικά του κιμά και δουλεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθει να μαλακώσει το μείγμα (5-10’)
2

Αφηνουμε στο ψυγειο το μείγμα να σφίξει (30’ τουλάχιστον) και ψιλοκοβουμε τα λαχανικά για την σούπα.
3

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια μας σε μέγεθος ενός βερίκοκου και περνάμε ένα ένα από το αλεύρι. Τα αραδειαζουμε σε ταψιά (βγαίνουν περίπου 30 μπαλάκια)
4

Στην συνέχεια ζεστενουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σωταρουμε τα λαχανικά μας για περίπου 5-7 λεπτά να μαλακώσουν
5

Προσθέτουμε τον ζωμό, τα μπαχαρικά και αφηνουμε να πάρει βράση.
6

Μόλις κοχλάσει το φαγητο προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια και χαμηλωνουμε την φωτιά. Αφηνουμε για 30-40 λεπτά τουλάχιστον.
7

10 λεπτα πριν το τελος δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλατοπίπερο και το μείγμα νισεστέ-νερού. Μόλις μαλακώσει το κρεας και το ρύζι το φαγητο μας είναι έτοιμο. Κλείνουνε την φωτιά να πέσει η θερμοκρασία για το αυγολέμονο.
8

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε σιγά σιγά ζωμό από την σούπα και μόλις ζεσταθεί το μείγμα το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σιγά σιγά. Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα μέσα σε μπολ,ψωμί και λεμόνι έξτρα. καλή όρεξη!! 😁
9

Λιγα μυστικά ακόμα: αυτήν την φορά έβαλα ζωμό κοτόπουλο σπιτικό που είχα στην κατάψυξη και ήταν αρκετά πιο νοστιμο- θα αναρτήσω σε ξεχωριστη συνταγή την παρασκευή ζωμού.