Σε κατσαρόλα βράζουμε τα 700ml από το γάλα τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια. ανακατεύουμε για να μην κολλήσει και καεί..

Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους την υπόλοιπη ζάχαρη έπειτα προσθέτουμε το κορν φλ. Μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε (πρώτα το κορν φλ. για να μην κολλήσει στον πάτο..)

Αφού έχει βράσει το γάλα (βήμα 1), βάζουμε με δώσεις το μείγμα που έχω στο μπολ και ανακατεύουμε καλα μακριά από τη φωτιά...

Επιστρέφουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σφίξει η κρέμα και να αρχίσει να βγάζει μπουρμπουλιθρες😆

Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε μπολ. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία πρέπει να αγγίζει την κρέμα ώστε να μην αποκτήσει κρουστά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Χτυπάμε τα υλικά για να φτιάξουμε τη σαντιγί.Μετα την βάζουμε ψυγείο μέχρι το τελευταίο βήμα

Ανοίγουμε τη σφολιάτα με πλάστη, πασπαλιζουμε την άχνη με σουρωτηρι και ξανά πατάμε με τον πλάστη ώστε να κολλήσει. Τα κόβουμε σε ορθογώνιο και τα τοποθετούμε, με τη μεριά που βάλαμε την άχνη από κάτω, σε αντικολλητικό χαρτί. Έπειτα πασπαλιζουμε πάλι με άχνη, τα "τσιμπάμε" με ενα πιρούνι, ώστε να μην φουσκώσει το φύλλο πολύ και τα βάζουμε στο φούρνο στους 190 για 15-20' ανάλογα μέχρι να κρυσταλλώσει η ζάχαρη.

Τελικό βήμα είναι η συναρμολόγηση, αφού έχουν κρυώσει τα υλικά μας. Φτιάχνουμε σε μορφή σάντουιτς με σειρά: σφολιάτα-σαντιγί-κρέμα-σαντιγί-σφολιάτα- σαντιγί-κρέμα-τρίμμα ή σοκολάτα