Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με όλα τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω και τ΄αφήνουμε στο ψυγείο για όσο περισσότερη ώρα γίνεται.. Μπορούμε να ετοιμάσουμε τον κιμά από το προηγούμενο βράδυ.

Τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν καλά απ΄όλες τις πλευρές. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Κρατάμε στο τηγάνι 3-4κσ από το λάδι του τηγανίσματος και ξεκινάμε την σάλτσα. Ρίχνουμε στο καυτό λάδι το σκόρδο, το κύμινο και το μπαχάρι και τα φέρνουμε 1-2 βόλτες στο τηγάνι για να΄απελευθερώσουν τα αρώματα τους. Προσθέτουμε την ντομάτα, το κρασί και την ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας αρχικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ από το κρασί.

Στην συνέχεια κατεβάζουμε την φωτιά και αφήνουμε να δέσει ελαφρά η σάλτσα. Μόλις τα υγρά αρχίζουν να μειώνονται, προσθέτουμε στην σάλτσα τα σουτζουκάκια και τ΄αφήνουμε να βράσουν μέχρι η σάλτσα να μελώσει και να μην έχει υγρά.

Σερβίρουμε με πιλάφι ή πουρέ όπως εγώ στην φωτογραφία (η συνταγή εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5314639-klasikos-poures-patatas)

TIP: Γίνονται υπέροχα και με μίξη 2 κιμάδων μοσχαριού-αρνιού σε αναλογία 400γρ μοσχάρι, 100γρ αρνί.