Μαφινς: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούςC στον αέρα. Λαδώνουμε ελαφρά ένα δισκάκι με 12 θήκες για μάφινς.

Σε μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι την κανέλα τη μαγειρική σόδα το μπέικιν πάουντερ τις βανιλίνες και το αλάτι.

Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και το τριμμένο καρότο χτυπώντας. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού χτυπώντας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.

Μοιράζουμε στις θήκες γεμίζοντας τις σχεδόν μέχρι επάνω. Ψήνουμε τα μαφινς για 15-20' μέχρι να φουσκώσουν και να βγει στεγνό το μαχαίρι όταν το βυθισουμε για δοκιμή στο κέντρο ενός μαφιν. Ξεφορμαρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

ΓΛΑΣΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ: Σε μπολάκι χτυπάμε με πιρούνι το τυρί κρέμα με τον χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει κρεμωδες. Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε καλά άν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό αραιώνουμε με 1 κ.γ. νερό.

Με κ.γ. μοιράζουμε το γλάσο πάνω στα κρύα μαφινς και απολαμβάνουμε.