Τα παπουτσάκια της 12 Χρόνης

Name: Τα παπουτσάκια της 12 Χρόνης
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 μέτριες μελιτζάνες; 1/2 ποτήρι λάδι; 1 κιλό κιμά ανάμεικτο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 ξυλάκια κανέλας; Αλάτι, πιπέρι; Λίγη πάπρικα; 100 γρ αλεύρι; 100 γρ βούτυρο; 1 λίτρο γάλα; 2 αυγά; Λίγο μοσχοκάρυδο; 300 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο; 1 pumaro

Maria Maina @zaxaroplastio

Κέρκυρα

Μαγειρεύω σχεδόν από την Πέμπτη Δημοτικού είχα τρέλα με την κουζίνα τον Σεπτέμβρη έκλεισα 15 χρόνια και γι'αυτό έφτιαξα αυτό το φαγητό ήταν από τα πρώτα !!

Δες περισσότερα

Τα παπουτσάκια της 12 Χρόνης

Maria Maina @zaxaroplastio

Υλικά

8 μερίδες

8 μέτριεςμελιτζάνες
1/2 ποτήριλάδι
1 κιλόκιμά ανάμεικτο
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
2 ξυλάκιακανέλας
Αλάτι, πιπέρι
Λίγηπάπρικα
100 γραλεύρι
100 γρβούτυρο
1 λίτρογάλα
2αυγά
Λίγομοσχοκάρυδο
300 γρκεφαλοτύρι τριμμένο
1pumaro

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανάβουμε το φούρνο στον αέρα στους 200. ανοίγουμε τις μελιτζάνες σαν βαρκούλα και τις βάζουμε σε νερό με αλάτι αν είναι πικρές.
2

Τις σκουπίζουμε με χαρτί πολύ καλά τις αλείφουμε με λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο σκέτες μέχρι να μαλακώσουν
3

Παράλληλα ετοιμάζουμε τον κιμά, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι μόλις κάψει ρίχνουμε τον κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, κανέλα, πάπρικα, αλατοπίπερο.
4

Μόλις πάρει χρώμα ο κιμάς ρίχνουμε το pumaro και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
5

Αφαιρούμε τις μελιτζάνες και τοποθετούμε το φούρνο στους 180.
6

Ώρα για μπεσαμέλ, κατσαρόλα ανά χείρας το σύρμα, ρίχνουμε το βούτυρο μόλις λιώσει το αλεύρι και ανακατεύουμε στη συνέχεια ρίχνουμε το κρύο γάλα λίγο λίγο. μόλις πήξει βάζουμε τα αυγά και το μοσχοκάρυδο. ανακατεύουμε γρήγορα τραβάμε από τη φωτιά.
7

Συναρμολόγηση, γεμίζουμε τις μελιτζάνες κιμά και μετά μπεσαμέλ και από πάνω το τριμμένο τυράκι.
8

Ψήνω στους 180 ξεσκέπαστο στον αέρα μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.