Ανακατεύουμε πρώτα το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη, να γίνουν ομοιογενές μείγμα.

Έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή, μεταξωτή ζύμη, που δε θα κολλάει στα χέρια.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση, λιώνοντας με πιρούνι τη φέτα και προσθέτοντας το αυγό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε ένα σε στρογγυλό φυλλαράκι, διαμέτρου περίπου όσο ένα πιάτο φαγητού.

Χαράζουμε κάθε φύλλο στα 4 και κάθε τέταρτο το γεμίζουμε με τυρί φέτα και βάζουμε και μια φέτα σαλαμάκι.

Κλείνουμε ενώνοντας τις δύο επάνω γωνίες του τριγώνου και τυλίγουμε το φυλλαράκι σαν κρουασάν, με τη μυτούλα της ζύμης να είναι στο πάνω μέρος.

Αλείφουμε με αυγό χτυπημένο, όπου έχουμε προσθέσει λίγο νερό και ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, στους 180 βαθμούς αέρα, για περίπου 20-25', ανάλογα το φούρνο.

Καλή απόλαυση!