Απλώνουμε στην σφολιάτα την σάλτσα.

Βάζουμε από πάνω την γαλοπούλα.

Διπλώνουμε ρολό απ´ την φαρδιά πλεύρα.

Το βάζουμε για 10´ στην κατάψυξη και όταν το βγάλουμε κόβουμε σε φετούλες πάχους ενός χοντρού δαχτύλου.

Τοποθετούμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα και ρίχνουμε λίγο τυράκι πάνω από κάθε φετούλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C μέχρι να ροδίσουν.