Σπιτική Γρεναδίνη
Σπιτική γρεναδίνη -σιρόπι ροδιού- με πολλές χρήσεις στη ζαχαροπλαστική.
Πηγή: https://www.cretangastronomy.gr
Σπιτική Γρεναδίνη
Σπιτική γρεναδίνη -σιρόπι ροδιού- με πολλές χρήσεις στη ζαχαροπλαστική.
Πηγή: https://www.cretangastronomy.gr
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε τα ρόδια έτσι ώστε να μείνουν καθαρά τα σποράκια τους και να μην έχουν τις κίτρινες μεμβράνες που αφήνουν μια στυφάδα στη γεύση.
- 2
Βάζουμε τα σποράκια λίγα λίγα στο multi και τα αλέθουμε στην χαμηλή ταχύτητα για να μη σπάσουν -όσο είναι δυνατόν- τα σποράκια τους. Τα αδειάζουμε σε σουρωτήρι που έχουμε πάνω από ένα μπολ. Όταν τελειώσουμε πιέζουμε με ένα κουτάλι να βγάλουμε όσο χυμό γίνεται από τον αλεσμένο πολτό. Βάζουμε και μια κουταλιά ζάχαρη και πιέζουμε κι άλλο. Έτσι παίρνουμε το μέγιστο δυνατόν (εγώ το έκανα πιο εύκολο και τα πέρασα από μύλο).
- 3
Ξαναπερνάμε από λεπτό σουρωτήρι τον καθαρό χυμό και τον μετράμε καθώς τον μεταφέρουμε σε κατσαρόλα. Για κάθε κούπα χυμό, βάζουμε ¾ κούπας ζάχαρη. Τα βάζουμε να βράσουν και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 4
Ξαφρίζουμε πριν κοχλάσει, για να έχει διαφάνεια και ωραίο χρώμα το σιρόπι μας. Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει.
- 5
Συγχρόνως βάζουμε να αποστειρώσουμε το βάζο/μπουκάλι που θα το αποθηκεύσουμε, στο φούρνο, στους 110οC για 10' και σε 3'-4' βάζουμε και το καπάκι.
- 6
Δοκιμάζουμε αν έδεσε, ρίχνοντας με ένα κουταλάκι λίγες σταγόνες σε κρύο πιάτο. Αν μένουν στρογγυλά κομπάκια και δεν απλώνονται τότε έχει δέσει (για σιγουριά χρησιμοποιούμε θερμόμετρο μέχρι να έρθει στους 104οC).
- 7
Λίγο πριν το κατεβάσουμε, προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού και το ανακατεύουμε. Το αποθηκεύουμε στο αποστειρωμένο μπουκάλι ή βάζο. Με τρεις κούπες χυμού έφτιαξα περίπου 500 ml σιρόπι.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια