Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αβγό, τις φρυγανιές αφού πρώτα τις μουσκέψουμε, δυόσμο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε καλά. Ύστερα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τηγανίζουμε ή ψήνουμε στον φούρνο.

Παίρνουμε μια πιατέλα τη στολίζουμε με τα φύλλα μαρουλιού βάζουμε πάνω την φρατζόλα ψωμιού και καρφώνουμε τα κεφτεδάκια. Για μάτια μπορούμε να βάλουμε ελιές και λίγο τυράκι.