Σε μεγάλο τηγάνι με νερό που βράζει (4-5 εκ.ύψος νερού) ρίχνουμε το ξίδι. Σπάμε τα αβγά ένα ένα σε φλιτζάνι και το ρίχνουμε προσεκτικά ένα κάθε φορά στο τηγάνι. Βράζουμε για 2-3' και τα βγάζουμε προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο πού έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας.

Ανακατεύουμε σε μπολάκι τα υλικά της σάλτσας την μοιράζουμε σε πιάτα με το αβγό και συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης.