Φιλέτο μοσχαράκι με σάλτσα από κεράσια

Name: Φιλέτο μοσχαράκι με σάλτσα από κεράσια
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 φιλετάκια μοσχάρι; 250 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες; 309 γρ. Κομπόστα κεράσι; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κύβο κνορ μοσχάρι; 3 κ.σ. βούτυρο; 3 κ.σ. ζουμάκι από την κομπόστα; 1 κρέμα γάλακτος; 1 ποτήρι κόκκινο κρασί; Αλατοπίπερο

Maria Mix @Maria_Mix

Η ιστορία είναι πως δεν είχα τι να κάνω με κομπόστα κεράσι που μου είχε περισσέψει, ζήτησα την βοήθεια της cookpad παρέας να μου δώσουν ιδέες.. Και η Ναυσικά μου είπε "είχα φάει μοσχαράκι με βύσσινο κομπόστα" και τα τααααα μου ήρθε αυτή η ιδέα! Αφιερωμένο στην Ναυσικά λοιπόν που είναι η μούσα αυτού του πιάτου!

Δες περισσότερα

Φιλέτο μοσχαράκι με σάλτσα από κεράσια

Υλικά

2-3 μερίδες

4φιλετάκια μοσχάρι
250 γρ.Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
309 γρ.Κομπόστα κεράσι
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβοκνορ μοσχάρι
3 κ.σ.βούτυρο
3 κ.σ.ζουμάκι από την κομπόστα
1κρέμα γάλακτος
1 ποτήρικόκκινο κρασί
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά τα φιλέτα μας και τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. (Τους ταιριάζει πολύ το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.)
2

Βάζουμε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο να κάψει και βάζουμε μέσα τα φιλέτα μας να ψηθούν δύο λεπτά από την κάθε πλευρά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.
3

Στο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί, μόλις αρχίσει να γυαλίζει ρίχνουμε και τα μανιτάρια. Μόλις χάσουν τον όγκο τους σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ τελείως.
4

Στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κερασάκια μας και 2 κουταλιές από το ζουμάκι τους. Μόλις το τραβήξει ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
5

Περιμένουμε να πήξει η σαλτσούλα μας, μόλις είναι έτοιμη σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε μέσα τα φιλετάκια μας για 2-3 λεπτά για να τραβήξουν τις γεύσεις και είμαστε έτοιμοι!