Βάζω το λάδι στη κατσαρόλα και σοτάρω το μοσχάρι τρίβω στο μπλέντερ το κρεμμύδι το βάζω στην κατσαρόλα και σβήνω με το κρασί.

Προσθέτω το αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, μπαχάρι νερό και χαμηλώνω την εστία της κουζίνας προσθέσω και την ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη σιγομαγειρεύω το φαγητό

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζω το κριθαράκι για πολύ λίγο και το προσθέτω μέσα στην κατσαρόλα με το μοσχάρι με λίγο από το νερό που έχω βράσει το κριθαράκι το αφήνω για λίγο να τραβήξει όλα τα υγρά και σερβίρω με μπόλικο Κρητικό τυρί.

Το κριθαράκι το βράζω λίγο χωριστά γιατί με αυτόν το τρόπο δεν λασπώνει είναι και την επόμενη ημέρα σπυρωτό.