Πλένουμε καλά τα μανταρίνια μας και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα γεμάτη με νερό να βράσουν για 5-6 λεπτά

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μια φορά αφού έχουμε αλλάξει το νερό

Ελέγχουμε αν έχει μαλακώσει η φλούδα, αν όχι τα ξαναβράζουμε άλλη μια φορά με φρέσκο νερό, αν ναι τα κόβουμε στην μέση και ελέγχουμε με προσοχή για τυχόν κουκούτσια. Κόβουμε και το σκληρό μέρος στη βάση προσεκτικά και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι (Τα κόβουμε πάνω από την άδεια κατσαρόλα που θα κάνουμε το γλυκό μας έτσι ώστε να μην χάσουμε τον χυμό μας.)

Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον χυμό που έπεσε την ζάχαρη και το νερό και το βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε και τα μανταρίνια μας να βράσουν για 10 -15 λεπτά προσέχοντας αν χρειαστεί να ξαφρίσουμε. Αποσύρουμε από το μάτι και τα αφήνουμε για 24 ώρες σκεπασμένα με πετσέτα.

Την επομένη τα ξαναβράζουμε και ρίχνουμε την βανιλίνη (για extra άρωμα μια και το μανταρίνια ως εσπεριδοειδή έχουν ήδη θαυμάσιο άρωμα) μαζί τον χυμό λεμονιού. Μόλις κρυώσει το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.

Extra tip ο πατέρας μου βάζει και γλυκόζη στο δέσιμο με το λεμόνι λέει πως δένει καλύτερα το γλυκό