Κόβετε το χοιρινό σε πολύ μικρές μπουκίτσες και το βάζετε σε μπόλ για 1 ώρα περίπου μαζί με όλα τα μπαχαρικά και το λάδι

Κόβετε τη ντομάτα σε φέτες και το κρεμμύδι σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες και τα αφήνετε στην άκρη. Τρίβετε το σκόρδο και το ρίχνετε στο γιαούρτι μαζί με το μαιντανό λιγο ξίδι αλάτι και πιπέρι και ξαναβάζετε στο ψυγείο να μείνει παγωμένο.

Μετά από μία ώρα, βάζετε ένα τηγάνι να κάψει χωρίς λάδι, όταν κάψει ρίχνετε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα του και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το τηγανίζετε μέχρι να πάρει χρώμα, ανακατεύοντας συχνά να μην κολλήσει. Θα το βγάλετε όταν θα έχει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα. Αν δείτε και κολλάει προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο ακόμα.

Σε άλλο τηγάνι βάζετε λάδι να κάψει και καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε μπαστουνάκια και τις τηγανίζετε.

Όταν τελειώσετε με τις πατάτες παίρνετε μία μία πίτα την βάζετε στο τηγάνι και αφήνετε μόνο 1 λεπτό απο κάθε πλευρά ωστε να αφρατέψει.

Φροντίζετε όταν τελειώσετε με τις πίτες το κρέας να έχει ήδη ψηθεί ώστε να είναι όλα ζεστά.

Παίρνετε μια πίτα, βάζετε πανω όσο τζατζικι θέλετε, κρέας, ντομάτα, κρεμμύδι και πατάτες και λίγη πάπρικα κ αν θελετε ξανα τζατζικι, κλεινετε κ απολαμβανετε :)