Πλένουμε πολύ καλά τα αγγουράκια και τα κόβουμε σε φέτες ένα δύο εκατοστά. Αναλόγως την προτίμηση μας. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ η κατσαρόλα και ρίχνουμε το αλάτι, το ξύδι, την ζάχαρη, το πιπέρι, το λάδι και το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.

Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε δύο ώρες τουλάχιστον ανακατεύοντας ανά διάστημα ώστε να βγάλει αρκετά υγρά.

Στο μεταξύ αποστείρωνουμε τα βάζα μας.

Μόλις περάσουν οι δύο ώρες και κρυώσουν και τα βάζα μας τα γεμίζουμε με τα αγγουράκια πολύ καλά και ρίχνουμε και το ζουμάκι ισάριθμα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε μια πετσέτα βάζουμε μέσα όσα βάζα χωράει. Όχι πολύ στριμωχτα και γεμίζουμε νερό να καλύψει τα 2/3 από τα βάζα μας. Καλό θα ήταν να μπαίνουν ίδιου μεγέθους βάζα κάθε φορά

Τα μεγάλα βάζα θέλουν 25 λεπτά και τα πιο μικρά ένα τέταρτο να βράσουν στο δύο της κουζίνας με τα καπάκια τους χωρίς να τα έχουμε σφραγίσει.

Μόλις περάσει ο χρόνος βρασμού τα βγάζουμε προσθέτουμε τις πιπεριές σε κομμάτια. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε επίσης σκόρδα, κόκκους πιπέρι, άνηθο ακόμα και φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα κλείνουμε πολύ καλά και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Διατηρούνται σε σκιερό μέρος και μετά το άνοιγμα στο ψυγείο.