Ζεστή σαλάτα με σωτέ μπρόκολο, κουνουπίδι και σάλτσα μουστάρδας

#με_ξελάσπωσε . Απλή αλλά αγαπημένη σαλάτα που απογειώνεται γευστικά αν τη σερβίρουμε με μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας. Είναι γνωστές οι αντικαρκινικές ιδιότητες του μπρόκολου που αν μπορούσαμε θα έπρεπε να το τρώμε καθημερινά Ανήκει στην κατηγορία super food.!!!!

Δες περισσότερα

Ζεστή σαλάτα με σωτέ μπρόκολο, κουνουπίδι και σάλτσα μουστάρδας

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

1μέτριο μπρόκολο
1μέτριο κουνουπίδι
2καρότα
2αυγά βρασμένα σφιχτά
Λίγηπαρμεζάνα τριμμένη
20 γραμ.λιαστές ντομάτες κομμένες
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
1 κουταλιάελαιόλαδο για το σωτάρισμα
Για τη σάλτσα μουστάρδας:
2λεμόνια το χυμό τους
1 γεμάτη κουταλιάμουστάρδα
1 σκελίδασκόρδο
1/2 κούπαελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χωρίζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Τα πλένουμε καλά με ξύδι και νερό και τα στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε, πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
2

Κόβουμε τη λιαστή ντομάτα σε μικρά κομμάτια.
3

Σε ένα βαθύ σκεύος σοτάρουμε το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το καρότο με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
4

Προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα και σοτάρουμε.
5

Μόλις σοταριστούν προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και μισή κούπα νερό.
6

Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε να βράσουν με τον ατμό τους τόσο ώστε να γίνουν τραγανά τα λαχανικά.
7

Όση ώρα βράζουν τα λαχανικά κάνουμε τη σάλτσα μουστάρδας. Χτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά
8

Τοποθετούμε τα βρασμένα λαχανικά σε σαλατιέρα, και προσθέτουμε τα βρασμένα αυγά, το θυμάρι, την παρμεζάνα, και τη σάλτσα μουστάρδας. Σερβίρουμε ζεστά. Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με ψητό κοτόπουλο, μπιφτέκια, μπριζόλες...Καλή μας όρεξη!!