Αλείφουμε με μαργαρίνη στενό ψηλό ταψάκι του σουφλέ στρώνουμε τον πάτο με μία στρώση φέτες ψωμί τόστ και αλείφουμε με λίγη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε όσα τυριά χρειαζόμαστε και πασπαλίζουμε με τα μισά την επιφάνεια του ψωμιού.

Σκεπάζουμε με μία δεύτερη στρώση ψωμιού αλειμμενη με μαργαρίνη και περιχύνουμε με το γάλα χτυπημένο μαζί με τα αβγά λίγο μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

Αφήνουμε το σουφλέ "ψωμοτύρι" να σταθεί για 1/2 ωρίτσα και να μουσκεψει καλά. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούςC για 45' μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε ζεστό με πράσινη σαλάτα ανάμεικτη και χορταίνουμε αμέσως.

Στο μείγμα τυριών προσθέτουμε άν θέλουμε και αλλαντικά (γαλοπούλα ζαμπόν μπέικον προσουτο παστραμι κ.α.). Καλή όρεξη.