Σοτάρουμε το κρεμμύδι την πιπεριά και τις ντομάτες σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν και να γίνει μια πηχτή σάλτσα. Ρίχνουμε τις γαρίδες αλατοπιπερώνουμε σβήνουμε με το ούζο για ενίσχυση της γεύσης και μαγειρεύουμε ακόμα λίγο.

Ρίχνουμε 1 φλ.τσ. νερό ζεστό στην σάλτσα και μόλις πάρει μία βράση ρίχνουμε τα ρακένια. Μαγειρεύουμε για 1-2' σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό για 15' να μελώσει και να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα ανακατεύοντας 2 φορές ενδιάμεσα. Σερβίρουμε με μαϊντανό και πιπέρι φρεσκοτριμμένο. Καλή όρεξη.