1

Βαζουμε το αλεύρι που χρειαζόμαστε σε ενα μπωλ, κάνουμε μια λακουβιτσα στη μέση και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. (λάδι αλάτι ξύδι νερό) Το νεράκι το ρίχνουμε λίγο λίγο για να δούμε πόσο πραγμτικα χρειάζεται το ζυμάρι μας. Αν μας παραπέσει νερό ρίχνουμε λίγο αλεύρι να το ισορροπήσουμε.
2

Ζυμώνουμε τα υλικά μας για περίπου 10-15 λεπτά ώσπου να έχουμε ένα ωραίο και εύπλαστο ζυμάρι. Έπειτα αφήνουμε για κανένα μισάωρο το ζυμάρι στην άκρη να ξεκουραστεί, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Αφού περάσει το μισάωρο παίρνουμε το ζυμάρι κ το χωρίζουμε σε 5 μικρά μπαλάκια. Παίρνουμε το πρώτο μπαλάκι μας, το ραντίζουμε με αλεύρι ή ακομα καλύτερα νισεστέ!! Και αρχίζουμε να το ανοίγουμε με τον πλαστή μας. Ο ιδανικός πλάστης ειναι ο λεπτός ! Εγω έτυχε να ανοίξω με τον χονδρό αυτη τη φορα.
3

Αφού ανοίξουμε το πρώτο φύλλο, παίρνουμε ενα μεγάλο ταψί το λαδώνουμε καλά και βάζουμε το πρώτο μας φύλλο μέσα. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο το φύλλο. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο, το βαζουμε πανω απ το πρώτο και ξανά ραντίζουμε με λάδι. Φροντίζουμε να αφήνουμε 2-3 εκατοστά του φύλλου να κρέμονται έξω απο το ταψί ώστε να πετύχουμε ενα ωραίο και τραγανό «κόθρο» στο τέλος.
4

Ηρθε η ωρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση ! Ανακατεύουμε τριμμένη φέτα, πάριζα, 2 αβγά χτυπημένα μιση κουπιτσα γάλα και λίγο πιπέρι.
5

Απλώνουμε την μισή μας γέμιση πάνω στο φύλλα που ήδη απλώσαμε.
6

Έπειτα ανοίγουμε το τρίτο μας φύλλο και το βάζουμε στο ταψί πάνω από τη γέμιση. Ραντιζουμε με λάδι και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Τελος ανοίγουμε και τα δυο τελευταία φύλλα μας και βάζουμε στο ταψάκι ραντίζοντας με λάδι. Βρέχουμε με νεράκι τα κομμάτια που περισσεύουν έξω απ το ταψί και τα τυλίγουμε προς τα μέσα και τα ραντίζουμε κ με λάδι για να γίνουν τραγανά. Ραντίζουμε κ με ελάχιστο νεράκι την πίτα πριν τη βάλουμε στον φούρνο
7

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί καλά στους 200 βαθμούς. Ψηνουμε για περιπου 40-60 λέπτα στους 180 ! Είναι ετοιμηηηηη! Καλή μας όρεξη!!!!