Πανακότα (Pannacotta) με σπιτικό ζελέ ροδάκινο

Name: Πανακότα (Pannacotta) με σπιτικό ζελέ ροδάκινο
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για το ζελέ ροδάκινο; 500 γρ κομπόστα ροδάκινο χωρίς το ζουμί τους (καθαρό βάρος φρούτων)1 κονσέρβα; 70 γρ ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική; 6 γρ φύλλα ζελατίνης + κρύο νερό για το μουλιασμα της ζελατίνης; Γα την πανακότα (panakota); 600 γρ κρέμα γάλακτος; 100 γρ γάλα φρέσκο πλήρες; 80 γρ ζάχαρη κρυσταλλική; 1 κτσ μέλι; 10 γρ φύλλα ζελατίνης(5 των 2γρ))+κρύο νερό για το μουλιασμα; 1 κτγ σιρόπι ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη; Για το σερβίρισμα προαιρετικά; Γλυκό κουταλιού, σιρόπι μελιού ή μαρμελάδα βερίκοκο ή άλλη εκδοχή της αρεσκείας σας; Καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Απλό δροσερό γλυκάκι για κάθε περίσταση.....χειμώνα καλοκαίρι!!!

Δες περισσότερα

Πανακότα (Pannacotta) με σπιτικό ζελέ ροδάκινο

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Απλό δροσερό γλυκάκι για κάθε περίσταση.....χειμώνα καλοκαίρι!!!

Υλικά

10-12 μερίδες

Για το ζελέ ροδάκινο
500 γρκομπόστα ροδάκινο χωρίς το ζουμί τους (καθαρό βάρος φρούτων)1 κονσέρβα
70 γρζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική
6 γρφύλλα ζελατίνης + κρύο νερό για το μουλιασμα της ζελατίνης
Γα την πανακότα (panakota)
600 γρκρέμα γάλακτος
100 γργάλα φρέσκο πλήρες
80 γρζάχαρη κρυσταλλική
1 κτσμέλι
10 γρφύλλα ζελατίνης(5 των 2γρ))+κρύο νερό για το μουλιασμα
1 κτγσιρόπι ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
Για το σερβίρισμα προαιρετικά
Γλυκό κουταλιού, σιρόπι μελιού ή μαρμελάδα βερίκοκο ή άλλη εκδοχή της αρεσκείας σας
Καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για το ζελέ ροδάκινο. Στραγγίζουμε τα ροδάκινα από το σιρόπι τους. Σε ένα μπολ ρίχνουμε μπολικο κρύο νερό και μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης
2

Μεταφέρουμε τα ροδάκινα σε μια μέτρια κατσαρόλα και με το ραβδομπλέντερ τα πολτοποιούμε
3

Προσθέτουμε την ζάχαρη (άχνη ή κρυσταλλική) και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά
4

Μόλις το μείγμα πάρει βράση, στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μας τα φύλλα ζελατίνης και τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα με τα ροδάκινα.
5

Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα ή με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε από την φωτιά
6

Μεταφέρουμε το μείγμα του ζελέ στην ειδική φόρμα
7

Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να δέσει ελαφρώς
8

Μετά τις 2 ώρες, ετοιμάζουμε την πανακότα. Σε ένα μπολ βάζουμε κρύο νερό και τα φύλλα ζελατίνης. Τα μουλιάζουμε για 5' έως ότου μαλακώσουν. Ωστόσο ετοιμάζουμε την πανακότα
9

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την βανίλια. Ανακατεύουμε με το σύρμα καλά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση. Αφού κοχλάσει και φουσκώσει, στίβουμε καλά τα φύλλα ζελατίνης και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε το μέλι και ξαναανακατεύουμε. Αφήνουμε 20' να κρυώσει ελαφρώς
10

Βγάζουμε την φόρμα με το ζελέ ροδάκινο από το ψυγείο και προσεκτικά με μια κουτάλα ρίχνουμε από πάνω το μείγμα της πανακότα
11

Ξαναβάζουμε την φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες
12

Μετά το πέρασμα του χρόνου ξεφορμάρουμε προσεκτικά
13

Σερβίρουμε γαρνίροντας προεραιτικά με γλυκό κουταλιού ή σιρόπι της αρεσκείας σας ή με σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο. Πασπαλίζουμε με καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης και απολαμβάνουμε!!!!