Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε λίγο.

Έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ, την ντομάτα και τις πιπεριές, τις πατάτες, τις οποίες έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά), και προσθέτουμε νερό τόσο για να σκεπάσει την πατάτα και να είναι ένα δάχτυλο πάνω.

Βάζουμε το αλάτι, το φύλλο δάφνης, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά, δεν ανακατεύουμε ξανά.

Αφήνουμε να βράσει το φαγητό μέχρι να πιει αρκετά το νερό, δηλαδή να έχει ζουμί, αλλά όχι πολύ.

2-3 λεπτά πριν να κλείσουμε την φωτιά βάζουμε τον μαϊντανό και το βασιλικό, ανακατεύουμε ελαφριά και κλείνουμε.

Σερβίρουμε κατά προτίμηση ζεστό