ΜΉΛΑ: Αφαιρούμε την καρδιά και τα κουκούτσια των μήλων με το ειδικό εργαλείο χωρίς να τα τρυπησουμε μέχρι κάτω. Χαράζουμε μια γραμμή με το μαχαίρι γύρω στην φλούδα κάθε μήλου. Γεμίζουμε το εσωτερικό κάθε μήλου με μείγμα που φτιάχνουμε με το σωταρισμενο κρεμμύδι το χυμό λεμονιού το τριμμένο ψωμί και το θυμάρι με το αλάτι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.Ανακατεύουμε το λάδι το σκόρδο το αλάτι και το δενδρολίβανο και αλείφουμε παντού το κρέας. Το βάζουμε σε γάστρα μαζί με το κρεμμύδι σκεπάζουμε και ψήνουμε για 15'. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούςC ανοίγουμε την γάστρα και σβήνουμε με το ουίσκι.

Προσθέτουμε τα μήλα το μέλι και το ζωμό σκεπάζουμε πάλι και ψήνουμε για 2ώρες περίπου. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό κομμένο σε φέτες και συνοδεύουμε με τα μήλα και περιχύνουμε με την σάλτσα. Καλή όρεξη.