Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί.

Σε μπολ τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε και το μέλι.

Λίγο πριν βράσει η κρέμα γάλακτος, την αδειάζουμε στο μπολ με τη σοκολάτα και περιμένουμε για λίγο να μαλακώσει. Ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και εν τω μεταξύ, σε άλλο μπολ σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε ακανόνιστα κομμάτια (όχι πολύ μεγάλα) και τους προσθέτουμε το λικέρ, το ξύσμα και τους ξηρούς καρπούς.

Ενώνουμε τη σοκολάτα με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα κέικ (με τρύπα στη μέση) και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον.

Για να ξεφορμάρουμε εύκολα, βυθίζουμε τη φόρμα κατά 3/4 σε ζεστό νερό και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε πιατέλα.

1ο ΤΙΡ: Το λικέρ μπορεί να είναι της επιλογής και του γούστου σας. Προσωπικά πιστεύω ότι το grand marnier είναι ο τέλειος συνδυασμός. Παρόλα αυτά, αν το γλυκό προορίζεται για παιδιά και θέλετε να αποφύγετε το αλκοόλ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.

2ο ΤΙΡ: Και οι ξηροί καρποί είναι προσωπική επιλογή και υπόθεση του καθενός! Από καρύδια και φουντούκια μέχρι αμύγδαλα ή ακόμα και mix όλων αυτών. Αν θέλετε να απογειωθεί η γεύση του γλυκού σας, μη διστάσετε να βάλετε αμύγδαλα ψημένα ΚΑΙ ΑΛΑΤΙΣΜΈΝΑ!