Σε ένα μπολ κοσκινιζετε (δύο φορές) την αμυγδαλόσκονη, τη ζάχαρη άχνη και το κακάο.

Στο μπολ του μίξερ κτυπατε τα ασπράδια αυγών για 1 λεπτό. Αυξάνετε ταχύτητα και προσθέτετε το κρεμόριο και τη ζαχαρη κάστερ λίγη-λίγη, μέχρι να διαλυθεί η ζαχαρη και να σφίξει περιπου 3 λεπτά.

Με μια σπάτουλα ανακατεύετε το μείγμα αυγών στο διπλοκοσκινισμένο μείγμα κακαο-αμυγδαλου.

Το βάζετε σε κορνέ και τα βάζετε σε αντικολλητικό χαρτί. Μπορειτε να χρησιμοποιήσετε διάγραμμα-δείγμα για macaron. Κτυπατε το ταψί στον πάγκο 1-2 φορές να κάτσει καλά το μείγμα.

Ψήνετε σε προθερμαινόμενο φούρνο (165 βαθμους), για 16 λεπτά. Τα αφήνετε 15 λεπτά και μετά τα μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν.

Ετοιμασία σοκολατένιας γέμισης (ganache): Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τη κρέμα γάλακτος και τη ζεσταινετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά (να μην βράσει πολύ απλά να γίνει ζεστή). Προσθέτετε μέσα και ανακατεύτε τα κομματάκια σοκολάτας να λιώσουν. Αφαιρείτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τη Nutella και το Kahlua. Το αφήνετε λίγο να κρυώσει.

Γεμίζετε τα macaron με την κρέμα ganache. Τα αφήνετε για 12 ωρες στο ψυγείο και σερβίρετε!