Σε ένα μπωλ χτυπάμε το Βιτάμ με την ζάχαρη και το αυγό🥚. Βάζουμε  το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν στο μείγμα και ζυμώνουμε.

Τρίβουμε τα μήλα 🍎 και τα βάζουμε ένα κατσαρολάκι μαζί με το μέλι 🍯 και την κανέλα, και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε για 10' περίπου μέχρι να τραβήξει τα υγρά. Αποσύρουμε απο τη φωτιά να κρυώσει, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.

Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε τα μηλοπιτάκια μας. Αλείφουμε με γάλα 🥛και ψήνουμε στους 180° για 20' περίπου μέχρι να ροδίσουν.