Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα το ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα, σκόρδο και πορτοκαλάδα. Το βάζουμε στην άκρη.

Σε μια μεγάλη πιατέλα απλώνουμε το χοντροκομμένο μαρούλι. Στραγγίζουμε τα παντζάρια τουρσί και τα απλώνουμε επάνω από το μαρούλι.

Στην συνέχεια το κρεμμύδι, το σκόρδο, την φρέσκια μυζήθρα και τα καρύδια. Εάν το σερβίρουμε αμέσως περιχύνουμε το ελαιόλαδο/ξύδι που έχουμε έτοιμο απάνω. Εάν θα το σερβίρουμε αργότερα θα βάλουμε την έτοιμη σαλάτα (με δίχως το ελαιόλαδο/ξύδι) σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι την σερβίρουμε. Το ελαιόλαδο/ξύδι αφήνουμε στην άκρη σε θέρμανσης δωματίου η εάν θέλετε στο ψυγείο.

Όταν βάζουμε το ελαιόλαδο/ξύδι δεν το ανακατεύουμε αμέσως. Το ανακατεύουμε ελαφρά όταν το σερβίρουμε.

Σερβίρουμε ως σαλάτα με το χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή πριν με το μεζέ σας που έχετε ετοιμάσει.