Χοιρινό ρολό με χαλούμι γιορτινό

Δίπλα στην παραδοσιακή μας γαλοπούλα τα Χριστούγεννα πάντα βρίσκεται και αυτό το υπέροχο ρολό, πρώτον επειδή είμαστε πολύς λαός μαζεμενος και δεύτερον απλά και μόνο επειδή μας αρέσει πολύ! #φάτο

Δες περισσότερα

Χοιρινό ρολό με χαλούμι γιορτινό

Anja Edler @anja_edler

Υλικά

2 κιλάχοιρινό (σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκκαλο)
400 γρχαλούμι κομμένο σε 6-7 χοντρές φέτες
6-7 φέτεςμπέικον
3 σκελιδεςσκόρδο κομμένες στη μέση
3-4 κ.σ.μαργαρίνη ή βούτυρο λιωμένο
100 mlλευκό κρασί
λίγοθυμάρι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κιλόμικρές πατάτες με την φλούδα
1 κύβοςλαχανικών διαλυμένος σε μισή κούπα νερό
2καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Με ένα κοφτερο μαχαίρι ανοιγετε το κρέας για ρολό. (Εμένα μου το κάνει ο κρεοπωλης μου!) Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και απλώνεται το σκόρδο το μπέικον και το χαλούμι κατά μήκος. Τυλιγετε σε ρόλο και το δενετε με σπαγγο μαγειρικής ή το βάζετε σε ειδικό δυχτι. (Και το δυχτι ο κρεοπωλης μου το έδωσε!)
2

Αλατοπιπερώνετε το ρόλο γύρω γύρω και το τοποθετείτε σε καλά βουτυρωμένο ταψί. Πασπαλιζετε με θυμάρι και περιχυνετε με το κρασί, το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και τον ζωμό.
3

Σκεπαζετε την γαστρα και ψήνετε για μιάμιση ώρα στους 180°.
4

Γύρω γύρω από το κρέας τοποθετείτε μέσα στο ζουμί τις πατάτες και τα καρότα και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
5

Κλείνετε πάλι την γάστρα και ψήνετε για άλλα 50' - 60' στους 180°.
6

Στο τέλος ανοιγετε την γαστρα και αφήνετε να πάρουν ροδινο χρώμα οι πατάτες και το κρέας.