Προθερμάνετε το φούρνο στους 180

Βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα 23 cm

Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε ροδέλες βγάζοντας και τα κουκούτσια. Ανακατέψτε με τον χυμό λεμονιού και αφήστε τα στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Προσθέστε τα αυγά και κτυπήσετε μέχρι να γίνει λείο. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπείκιν και το αλάτι

Στην συνέχειά ενώστε τα μείγματα των δυο μπολ, βάλτε το γάλα και χτυπήστε στο μίξερ.

Βάλτε το μείγμα στην φόρμα Τοποθετήστε τις φέτες μήλου, πάνω στο μείγμα με ένα σπειροειδές σχέδιο.

Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη demerara και την κανέλα και απλώστε πάνω από το μείγμα στην φόρμα.

Ψήνετε στη μέση του φούρνου για 45-50 λεπτά Αφήνεται να κρυώσει για 15 λεπτά

Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με χτυπημένη κρέμα προαιρετικά