Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε την μπύρα με το μέλι. Βάζουμε τα κότσια μέσα στο μπωλ και τα σκεπάζουμε με μια διαφάνεια.Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες να μαριναριστούν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε φέτες.Το ίδιο κάνουμε και με τις πιπεριές.

Σε μια γάστρα πήλινη ή αντικολλιτική τοποθετούμε λαδόκολα.Αλατοπιπερώνουμε τα κότσια ρίχνουμε ρίγανη και πάπρικα.

Τις πιπεριές σε φέτες,το ελαιόλαδο και την μαρινάδα που έχουμε στο μπωλ.

Σκεπάζουμε απο πάνω την επιφάνεια με τη λαδόκολλα και κλείνουμε το καπάκι της γάστρας.

Αφου έχουμε προθερμάνει το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμους το ψήνουμε για 2.5 με 3 ώρες.Αν ειναι μεγάλα τα κότσια ίσως να χρειαστείτε και παραπάνω ώρα στο ψήσιμο.

Καλή επιτυχία!! Καλά μαγειρέματα!!🍴🍽🍻🍻