Θεϊκά Μελομακάρονα

Name: Θεϊκά Μελομακάρονα
Yield: περίπου 70 μερί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κούπες σπορέλαιο; 1 κούπα ζάχαρη; 1/2 κούπα φυσικό χυμό πορτοκαλιού; 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ; 7 κούπες αλεύρι; 2 κ.γλ. baking powder; 1 κ.γλ. σόδα; 1,5 κ.σ. κανέλα; 1 κ.γλ. γαρύφαλλο; 2-3 πορτοκάλια (το ξύσμα τους); 2 κούπες ζάχαρη; 2 κούπες νερό; 1 κούπα μέλι άριστης ποιότητας; 2 sticks κανέλας; 1 ολόκληρο πορτοκάλι κομμένο στη μέση

folia @folia

Νάουσα

Πρόκειται για μελομακάρονα σιροπιασμένα μέχρι το"μεδούλι".Η συνταγή της γιαγιάκας μου που περνάει από γενιά σε γενιά και που δεν πρόκειται να απαρνηθώ ποτέ!!! Όποιος κι αν τα δοκίμασε ζήτησε τη συνταγή 😋#ζαχαρωσε_το

Δες περισσότερα

Θεϊκά Μελομακάρονα

Υλικά

περίπου 70 μερί

2 κούπεςσπορέλαιο
1 κούπαζάχαρη
1/2 κούπαφυσικό χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζανάκι του καφέκονιάκ
7 κούπεςαλεύρι
2 κ.γλ.baking powder
1 κ.γλ.σόδα
1,5 κ.σ.κανέλα
1 κ.γλ.γαρύφαλλο
2-3πορτοκάλια (το ξύσμα τους)
Σιρόπι:
2 κούπεςζάχαρη
2 κούπεςνερό
1 κούπαμέλι άριστης ποιότητας
2sticks κανέλας
1ολόκληρο πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη,το κονιάκ,τα μπαχαρικά,το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού μέσα στον οποίο θα έχουμε σβήσει τη σόδα. Η τελική μορφή του μείγματος πρέπει να θυμίζει γαλάκτωμα.
2

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μέσα στο οποίο θα έχουμε ενσωματώσει το baking powder μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη πού δε θα κολλάει στα χέρια. Προσοχη να μην ανακατεύουμε έντονα, γιατί εάν η ζύμη πετάξει τα λάδια της, το αποτέλεσμα δε θα είναι το επιθυμητό. Απλως το ενσωματώνω και σταματώ. Ιδανικά κρατάω 1-2 κούπες από το αλεύρι και το προσθέτω σταδιακά στο τέλος για να μην βγουν σκληρά.
3

Πλάθουμε τα μελομακάρονα, ζυγίζοντας 30γρ ζύμης για το καθένα.
4

Ψήνουμε στους 180 αέρα, περίπου 25 λεπτά, έως ότου χρυσίσουν.
5

Αφήνω στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.
6

Για το σιρόπι ρίχνω σε μια κατσαρόλα νερό, ζάχαρη, κανέλα και το πορτοκάλι και από τη στιγμή που θα κοχλάσει το σιρόπι βράζω για 5'. Μόλις σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε και το μέλι, ίσα για να λιώσει. Με αυτόν τον τρόπο θα κρατήσει όλα του τα αρώματα.
7

Στο μεταξύ έχω αραδιασει σε ταψιά τα κρύα μελομακάρονα από την ανάποδη πλευρά και τα σιροπιάζω. Αφηνω έτσι 10-12 ώρες.
8

Με τον τρόπο αυτό θα πετύχουμε ομοιόμορφο σιρόπιασμα μέχρι την καρδιά του μελομακάρονου, οπότε και είμαστε έτοιμοι να τα γυρίσουμε στην κανονική τους πλευρά.
9

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να γαρνίρουμε παραδοσιακά με καρύδια ή να προχωρήσουμε σε γλασάρισμα με σοκολάτα.
10

Φέτος επέλεξα σοκολάτα γάλακτος.Τη λιώνουμε σε Μπεν Μαρί με ελάχιστο καλαμποκέλαιο και με τη βοήθεια 2 πιρουνιών γλασάρω ένα ένα τα μελομακάρονα. Τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και γαρνίρω με καρύδια όσο ακόμα η σοκολάτα είναι ζεστή.
11

Αφήνω να κρυώσουν εντελώς και αποθηκεύω μέχρι να έρθει η ώρα να τα γευτούν όσοι αγαπάμε... Καλές γιορτές!!!