Οικονομικά μελομακάρονα μετά συμβουλών
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ παλιά, την έδωσε η γιαγιά Παρασκευή στη θεία μου Λόλα και εκείνη με τα χρόνια την προσάρμοσε ώστε να μην είναι τόσο.... μελένια. Τώρα θα μου πείτε μελομακάρονα χωρίς πολύ μέλι? Ε δεν αρέσει σ όλους. Επίσης η γεύση τους είναι λεπτή γιατί δεν βουλιάζει από μπαχάρια και παραμένουν γλυκά (τόσο όσο).
Εγώ της έκανα απιστίες όμως της θείας και προσάρμοσα τη συνταγή στη δική μου οικογένεια: έβαλα τρίμμα από πορτοκαλί, αφαίρεσα το κονιάκ και έβαλα περισσότερο χυμό πορτοκαλιού και στο σιρόπι χρησιμοποίησα τη συνταγή του Άκη (2 κούπες νερό, 150 γρ μέλι, 2-3 γαρύφαλλα, 2-3 στικ κανέλας, 1 πορτοκαλί κομμένο στα τέσσερα).
Αυτό που κάνει ξεχωριστή αυτή τη συνταγή είναι ότι πιο κάτω στα βήματα έχει συμβουλές για πετυχημένα μελομακάρονα, γιατί ο παλιός είναι αλλιώς!!
Τα φλυτζάνια αντιστοιχούν σε 250ml. Καλή επιτυχία!!
Οικονομικά μελομακάρονα μετά συμβουλών
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ παλιά, την έδωσε η γιαγιά Παρασκευή στη θεία μου Λόλα και εκείνη με τα χρόνια την προσάρμοσε ώστε να μην είναι τόσο.... μελένια. Τώρα θα μου πείτε μελομακάρονα χωρίς πολύ μέλι? Ε δεν αρέσει σ όλους. Επίσης η γεύση τους είναι λεπτή γιατί δεν βουλιάζει από μπαχάρια και παραμένουν γλυκά (τόσο όσο).
Εγώ της έκανα απιστίες όμως της θείας και προσάρμοσα τη συνταγή στη δική μου οικογένεια: έβαλα τρίμμα από πορτοκαλί, αφαίρεσα το κονιάκ και έβαλα περισσότερο χυμό πορτοκαλιού και στο σιρόπι χρησιμοποίησα τη συνταγή του Άκη (2 κούπες νερό, 150 γρ μέλι, 2-3 γαρύφαλλα, 2-3 στικ κανέλας, 1 πορτοκαλί κομμένο στα τέσσερα).
Αυτό που κάνει ξεχωριστή αυτή τη συνταγή είναι ότι πιο κάτω στα βήματα έχει συμβουλές για πετυχημένα μελομακάρονα, γιατί ο παλιός είναι αλλιώς!!
Τα φλυτζάνια αντιστοιχούν σε 250ml. Καλή επιτυχία!!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Στο μίξερ ανακατεύουμε πολύ καλά ζάχαρη και λάδι.
- 2
Συμπληρώνουμε στο μείγμα το πορτοκαλί και το αφαιρούμε από το μίξερ.
- 3
Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και το βάζουμε στο μείγμα μαζί με το μπέικιν.
- 4
Βάζουμε το αλεύρι στο μείγμα σταδιακά, λίγο λίγο. Μπορείτε να το έχετε κοσκινίσει πριν. Προσοχή εδώ, κάνουμε απαλές κινήσεις καθώς ανακατεύουμε. Θα πρέπει η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να έχει πιεί όλο το λάδι. Μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο από 7,5 φλυτζάνια.
- 5
Για λόγους ασφαλείας, όταν η ζύμη θα είναι έτοιμη, δοκιμάστε να ψήσετε 2 μελομακάρονα. Θα δείτε αν έχει απλώσει κατά το ψήσιμο,οπότε θέλει αλεύρι ή αν δεν φουσκώνει, οπότε μαλλον βάλατε περισσότερο αλεύρι και ισορροπεί η ζύμη προσθέτοντας υγρά. Αν δείτε να φουσκώνει ωραία, είναι οκ στ' αλεύρι. Θα φανεί η δουλειά τα πρώτα 10'.
- 6
Για να δώσετε λεία υφή στα μελομακάρονα, κάντε ένα σχετικά μικρό μπαλάκι ζύμης και παίξτε το ανάμεσα στα δυο χέρια, κοινώς δουλέψτε τη ζύμη πριν της δώσετε σχήμα. Μετά, το μπαλάκι το κάνουμε ένα χοντρούλικο οβάλ. Έχετε στο νου ότι θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο οπότε λάβετε το υπόψιν όταν τα πλάθετε, αλλά και στα περιθώρια μεταξύ τους στο ταψί. Μη ξεχάσετε τη λαδόκολλα κάτω απ τα μελομακάρονα, αλλιώς βουτυρώστε το ταψί.
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200ο για 25-30' (τουλάχιστον τόσο ήταν στο δικό μου φούρνο) στην κάτω θέση του φούρνου. Καταλαβαίνετε ότι έχει ψηθεί όταν ροδίσει αλλά και με μια οδοντογλυφίδα καθώς θα το διαπεράσει. Η οδοντογλυφίδα σας επιτρέπει να το δείτε και από την κάτω του πλευρά.
- 8
Φτιάχνουμε το σιρόπι όταν ψήνονται, βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για λίγο, υπολογίστε 5' περίπου.
- 9
Σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι τα κρύα μελομακάρονα ή ανάποδα κρύο σιρόπι με ζεστά μελομακάρονα. Όταν βγεί το ταψί, μεταφέρετε τα σε ένα κρύο ταψί και σιροπιάστε εκεί. Αφήστε να ρουφήξουν και γυρίστε ανάποδα για λίγη ώρα. Πρωτού κρυώσουν τελείως, τα γυρνάτε ξανά και όπως είναι με το σιρόπι επάνω, τοποθετείτε στην κορυφή με ένα κουταλάκι τα καρύδια. Καλύτερα το μελομακάρονο να είναι ζεστό, αλλιώς δεν κολλούν τα καρύδια πάνω του.
- 10
Αφήστε να κρυώσουν τελείως και να ρουφήξουν σιρόπι πριν τα μαζέψετε. Αν δεν καλυφθούν τα μελομακάρονα, θα ξεραθούν.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια