Κουνουπίδι καπαμά

Το φαγητό αυτό το έφτιαχνε η γιαγιά μου, η μητέρα του μπαμπά μου, και από αυτήν το έμαθε να το φτιάχνει η μαμά μου μιας και ήταν από τα πιο αγαπημένα του μπαμπά μου. Από την μαμά μου το έμαθα κι εγώ και μας αρέσει πολύ. Έχει λιγο φασαρία γιατί θέλει πέρασμα από τηγάνι αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Εγώ το συνοδεύω με τηγανητές πατάτες, ταιριάζουν τέλεια με την σαλτσούλα. Απαραίτητη μια φρατζόλα ψωμί για βουτιές στην σάλτσα!

Δες περισσότερα

Κουνουπίδι καπαμά

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Υλικά

1κουνουπίδι 1 με 1,5 κιλο
3-4 σκελίδεςσκόρδο
2-3ντομάτες ή μια κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια
1 κουταλιάπελτέ ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/4 φλυτζάνι του τσαγιούελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
3-4 κόκκουςμπαχάρι
3-4 καρφάκιαγαρύφαλλο
2-3λεμόνια το χυμό τους
Λάδι για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι βγάζουμε τα φύλλα, κόβουμε λίγο το κοτσάνι και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Με ένα μικρό κοφτερό μαχαιράκι αφαιρούμε και ελάχιστο από το εξωτερικό μέρος του κουνουπιδιού να μείνει καθαρό. Πλένουμε τα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη.
2

Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και στίβουμε λεμόνι να πάει παντού και πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο.
3

Βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε το κουνουπίδι. Χαμηλώνουμε την φωτιά.
4

Μόλις ροδίσει το γυρίζουμε νά ροδίσει από όλες τις πλευρές.
5

Εν τω μεταξύ σε μεγάλη ευρύχωρη κατσαρόλα τρίβουμε την ντομάτα, βάζουμε τον πελτέ ή την συμπυκνωμένη ντομάτα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο το αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά.
6

Μόλις το κουνουπίδι ροδίσει από όλες τις πλευρές το βγάζουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα με τα υλικά της σάλτσας. Φροντίζουμε τα χοντρά κοτσάνια να είναι προς τα κάτω, να βουτιούνται στη σάλτσα.
7

Προσθέτουμε δύο ποτηράκια του κρασιού νερό και βάζουμε στην φωτιά. Μόλις πάρει βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κουνουπίδι. Δεν το ανακατεύουμε με κουτάλι για να μην μας λιώσει, αλλά κουνάμε την κατσαρόλα κάθε τόσο.
8

Καλή όρεξη!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

στις Δευτέρα 17 Δεκέμβριος 2018 16:02:40 UTC

Κρανίδι

Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές