Νερό βράζουμε το μοσχαράκι για μισή ώρα περίπου για να βγάλει τους αφρούς του.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι αφού έχουμε πετάξει το αφρισμένο νερό και το τσιγαριζουμε με λίγο λάδι. Μετά βάζουμε τα κομμάτια απ' το μοσχαράκι μέσα για να ροδισουν λιγάκι και έπειτα συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπάζει όλο το κρεας.

Ρίχνουμε τους κύβους, τα φύλλα δάφνης και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μετά από μισή ώρα χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο καρότο.

Ανά διαστήματα ρίχνουμε μια ματιά στο κρέας αν έχει μαλακώσει. Όταν μαλακώσει αρκετά σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε μισό περίπου λεμόνι.

Για το ρύζι...σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και στη συνέχεια το ρύζι, ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε το νερό. πετάμε τον ζωμό με λίγο αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και όταν δούμε να κάνει τρυπουλες σβήνουμε το μάτι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα το καπάκι μέχρι να τραβήξει όλο το νερό.

Καλή σας απόλαυση!!!