Μανιτάρια και σέσκουλα με μαυροδάφνη

Τα σέσκουλα είναι ένα από τα αγαπημένα μου χορταρικά και μιας και έχουμε στον κήπο μας, το εκμεταλλεύομαι για να προσθέτω στα φαγητά ή να κάνω διάφορους συνδυασμούς. Στην προκειμένη περίπτωση, ήθελα μανιτάρια, ήθελα σέσκουλα, είχα μαυροδάφνη και προέκυψε αυτό το απολαυστικό και εύκολο πιάτο!

Δες περισσότερα

Μανιτάρια και σέσκουλα με μαυροδάφνη

Υλικά

1/2 ματσάκιμαϊντανό
1 ματσάκισέσκουλα
2-3 κλωνάριαμάραθο
1καυτερή πιπερίτσα
3φρέσκα κρεμμυδάκια
4μεγάλα άσπρα μανιτάρια
Μαυροδάφνη
Καπνιστή πάπρικα
Κουρκουμάς
Ρίγανη
Μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένετε καλά τα χορταρικά και τα μυρωδικά σας. Εγώ είμαι αρκετά τυχερή και έχω πάντα φρέσκα από τον κήπο μου.
2

Βάζετε σε ένα αντικολλητικό σκεύος με καπάκι τα μυρωδικά με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα σωτάρετε.
3

Ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν.
4

Προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια της αρεσκείας σας. Εγώ χρησιμοποίησα εδώ μεγάλα άσπρα μανιτάρια, αλλά δεν έχει πραγματικά σημασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος μανιταριού σας αρέσει ή ακόμα καλύτερα, δύο και τρία είδη μαζί.
5

Ρίχνετε τα μπαχαρικά σας και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε καλά ώστε να πάνε παντού. Σωτάρετε μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται τα μανιτάρια.
6

Προσθέτε τα σέσκουλα και ανακατεύετε. Σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε να μαγειρευτούν τα υλικά σας μέχρι να μαραθούν και να αρχίσουν να πίνουν τα υγρά τους.
7

Προσθέτετε την μαυροδάφνη. Εγώ έβαλα περίπου ένα ποτήρι του κρασιού. Σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε μέχρι να γίνει το φαγητό. Δεν θέλει πολύ ώρα. Αφαιρείτε το καπάκι και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει ελάχιστο σχεδόν καραμελωμένο ζουμάκι.