Βασιλόπιτα κέικ πανεύκολη 🎅

Η συνταγή βασίζεται στο μεσογειακό κέικ με ελαιόλαδο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη .Με κάτι μικρές αλλαγές,γίνεται ωραιότατη βασιλόπιτα .Τα υλικά είναι για μια μικρή βασιλόπιτα,αν τη θέλω μεγαλύτερη,διπλασιάζω τα υλικά και προσαρμόζω το χρόνο ψησίματος.Εγώ συνήθως κάνω μιάμιση δόση .

Δες περισσότερα

Βασιλόπιτα κέικ πανεύκολη 🎅

Υλικά

175 γρ.ελαιόλαδο (εγώ βάζω 100 ελαιόλαδο, 75 ηλιέλαιο)
3αβγά μεγάλα
150 γρ.γιαούρτι
225 γρ.αλεύρι φαρινάπ
175 γρ.ζάχαρη
2βανίλιες
1 σφηνάκικονιάκ
ξύσμα 2 πορτοκαλιών ή ενός πορτοκαλιού και ενός λεμονιού
1/2 κούπακαρύδια χονδροκομμένα (προαιρετικά)
άχνη για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μεγάλο μπωλ βάζω το λάδι,τα αβγά,το γιαούρτι,το ξύσμα,το κονιάκ,τις βανιλιες κι ανακατεύω με σύρμα χειρός να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
2

Προσθέτω πρώτα τη ζάχαρη,ανακατεύω λίγο να λιώσει η ζάχαρη, μετά το αλεύρι κι ανακατεύω καλά με σύρμα να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
3

Ρίχνω το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο μέτριο στρογγυλό ταψάκι (26 εκ.) και ψήνω,σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C,θερμό αέρα,35-40'.Αφού κρυώσει γαρνίρω με άχνη και στολίσω όπως επιθυμώ.
4

Καλή Χρονιά !!!!!Και με γλάσο λευκής σοκολάτας !!!!
5

Με άχνη και ρόδι !
6

Με γλάσσο λευκής κουβερτούρας και χριστουγεννιάτικα μπισκότα.