Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και τα ρίχνουμε σε ένα τσερκι. Τα πατάμε με το κουτάλι να πάει παντού. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 150 βαθμούς για 10 λεπτά μόνο. Το βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Το φούρνο το ανεβάσουμε στους 165 βαθμούς

Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα, τα ψιλοκομμένα καρότα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα 3 αυγά. Τα χτυπάμε καλά να γίνει μια λεία μάζα. Το ρίχνουμε στο τσέρκι με τα μπισκότα

Το βάζουμε στο φούρνο 165 βαθμούς για 1 ώρα. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα και το κακάο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ομοιγενοποιηθει καλά το μείγμα προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει το μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο τσιζκέικ. Το απλώνουμε να πάει παντού. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο τουλάχιστον 4 με 5 ώρες.

Ξεφορμαρουμε και σερβίρουμε. Καλή μάς όρεξη 😊 😊 😊