Γαρίδες σαγανασάλτσα για ρύζι ή ζυμαρικά

Name: Γαρίδες σαγανασάλτσα για ρύζι ή ζυμαρικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κουταλιές ελαιολαδο; 1 κρεμμυδι; 2 πιπεριές φλωρινης; 1 πακέτο ντοματοχυμο; 1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμενο; 1 καρότο ψιλοκομμενο; 1 σκόρδο ψιλοκομμενο/ σκόνη σκορδου; Αλάτι/πιπερι; Καυτερή πάπρικα (εγω εχω απο Ουγγαρία πολυ καυτερή); 1 κιλό φρέσκιες γαρίδες με τα κεφαλια

dmci @cook_8468205

Πευκι, Ευβοιας

Γαρίδες σαγανασάλτσα για ρύζι ή ζυμαρικά

Υλικά

4 μερίδες

2 κουταλιέςελαιολαδο
1κρεμμυδι
2πιπεριές φλωρινης
1 πακέτοντοματοχυμο
1 κονσέρβαντοματάκι ψιλοκομμενο
1καρότο ψιλοκομμενο
1σκόρδο ψιλοκομμενο/ σκόνη σκορδου
Αλάτι/πιπερι
Καυτερή πάπρικα (εγω εχω απο Ουγγαρία πολυ καυτερή)
1 κιλόφρέσκιες γαρίδες με τα κεφαλια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζω και πλένω τις γαρίδες, αφαιρώ τα κεφάλια και τα βαζω ξεχωριστά, και αφαιρώ το εντεράκι απο τα σώματα των γαρίδων. Τις αφηνω στην άκρη γιατι θα μπούνε στο τελος
2

Ψιλοκόβω κρεμμύδι, καρότο και πιπεριά (αν θελω βαζω σέλινο και μυρωδικά), τα μακραίνω λιγο και ρίχνω και το ντοματάκι να παρουν μια βραση
3

Τελευταίο ρίχνω τον ντοματοχυμο και μολις παρει βράση ρίχνω τα κεφάλια απ τις γαρίδες και τα μπαχαρικα, σκεπάζω το ταψάκι και αφηνω για 45 λεπτα σε μέτρια φωτιά.
4

Ρίχνω και τις καθαρισμένες γαρίδα ύλες και αφηνω αλλα πέντε λεπτα, το χρωμα της σάλτσας πρεπει να ειναι λιγο προς το πορτοκαλι, να βράσει καλα δηλαδη η ντομάτα για να μην ειναι βαρύ το φαγητό.
5

Η σάλτσα δεν ειναι απαραίτητη να εχει και τα κεφάλια απ τις γαρίδες αλλα προσθέτουν άρωμα και κάποιοι θέλουν να γλείφουν τα δάχτυλα τους στην κυριολεξία!! Συνοδεύουν άριστα πατάτες, ρυζι και ζυμαρικά η αν θελουμε ρίχνουμε φετα η κεφαλοτύρι για εναν άψογο ουζομεζέ!!!!!!