Βασική Συνταγή για Μπεσαμέλ
Ποσότητα αρκετή για ένα ταψί παστίτσιο. Αν θέλετε λιγότερη, μειώστε αναλογικά όλα τα υλικά.
Βασική Συνταγή για Μπεσαμέλ
Ποσότητα αρκετή για ένα ταψί παστίτσιο. Αν θέλετε λιγότερη, μειώστε αναλογικά όλα τα υλικά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι σε πλήρη ένταση ματιού λιώνουμε το βούτυρο.
- 2
Ρίχνουμε το αλεύρι στο βούτυρο και με ένα σύρμα ανακατεύουμε αρκετά και αφήνουμε το αλεύρι να «ψηθεί» λίγο.
- 3
Ρίχνουμε την ενταση στο μέτριο προς δυνατό, και ρίχνουμε το γάλα σε 5-6 ίσες δόσεις ενώ ανακατεύουμε αδιάλειπτα. Προσοχή! Αν σταματήσουμε να ανακατεύουμε έστω και για ένα λεπτό το πιθανότερο είναι να «πιάσει» κάτω το κατσαρολάκι. Προχωράμε στην επόμενη δόση γάλατος κάθε φορά που το μείγμα έχει αρχίσει να δένει/σκληραίνει/γίνεται δύσκολο στο ανακάτεμα.
- 4
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τη γραβιέρα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε π.χ. στο αλάτι.
- 5
Μετά από 1 περίπου λεπτό (πρέπει να πέσει λίγο η θερμοκρασία του μίγματος) προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
- 6
Είναι μια τέλεια βασική συνταγή για μπεσαμέλ που μπορεί να μπει σε παστίτσιο, παπουτσάκια ή όποιο άλλο φαγητό θέλουμε. Απολαύστε!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια