Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για δύο λεπτά περίπου.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το μοσχαράκι (αφού το έχουμε κόψει πρώτα σε μικρά κομματάκια) να τσιγαριστεί κι αυτό. Το αφήνουμε μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα και από τις δύο πλευρές

Μετά σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε το κουτί ντομάτας, την ζάχαρη, το αλάτι - πιπέρι και την μια ντομάτα που θα έχουμε τρίψει στον τρίφτη (αν χρειάζεται ρίχτε και λίγο νερό)

Χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.

Μετά από λίγη ώρα ελέγχουμε να δούμε αν χρειαζεται να συμπληρώσουμε λίγο νεράκι για να μην κολλήσει το κρέας μας

Ένα τεταρτάκι πριν κλείσουμε το φαγητό ρίχνουμε την κανέλα, την πάπρικα, την ρίγανη και το φύλλο δάφνης. Το κρέας είναι έτοιμο μόλις μαλακώσει και η σάλτσα έχει πήξει (2 ώρες περίπου)