Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα, το σέλερυ και τα χοντρό κόβουμε. Καθαρίζουμε και το σκόρδο και το κρεμμύδι και το χαράζουμε ελαφρά σε σχήμα σταυρού.

Σε μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να σκεπάσει όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε

Φέρνουμε σε βράση, και αφήνουμε να βράσει η σούπα για 40-50 λεπτά περίπου, μέχρι να είναι το κοτόπουλο έτοιμο. 15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί ο προτεινόμενος χρόνος προσθέτουμε το κριθάρι.

Στο τέλος αφαιρούμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια και το προσθέτουμε πάλι στην σούπα μαζί με το χυμό από το λεμόνι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!!!