Αρχικά ψιχουλιάζουμε το κέικ σε ένα μπολ.

Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψουν καλά.

Προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη άχνη (αφού την έχουμε περάσει από σίτα) και χτυπάμε έως ότου ομογενοποιηθούν και το μείγμα απορροφήσει την άχνη,

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα με το βούτυρο και την άχνη, αρχίζουμε και το προσθέτουμε στο τριμμένο κέικ και πλάθουμε με τα χέρια μας.

Προσοχή το προσθέτουμε λίγο λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια συμπαγή μάζα. Δε θέλουμε σφιχτή ζύμη γιατί σκοπός μας είναι από έξω να είναι τραγανά και μέσα να είναι μαλακά τα Cake Pops μας.

Τυλίγουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Έπειτα, πλάθουμε μεσαίες μπαλίτσες τις οποίες τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα. Για πιο εύκολο πλάσιμο βρέχουμε τα χέρια μας με νερό ή σε ένα πιατάκι - μπολάκι βάζουμε οποιοδήποτε ποτό της αρεσκείας μας ο.χ. κονιάκ, βουτάμε τα δάχτυλα και πλάθουμε. Έτσι, παίρνει μια γεύση αλκοόλ !! To ιδανικό είναι να αφήσετε τις μπαλίτσες στο ψυγείο για 8-12 ώρες να σφίξουν καλά !!

Για τη διακόσμηση, λιώνουμε τις κουβερτούρες σε μπεν μαρί. Παίρνουμε ένα ξυλάκι και το βουτάμε στη σοκολάτα, κρατώντας από την πλευρά που έχει τη μύτη, κι έπειτα το τοποθετούμε στη μπαλίτσα.

Μόλις ολοκληρώσουμε με τη διαδικασία θα περιμένουμε τουλάχιστον για 1 ώρα προκειμένου να ενωθεί το ξυλάκι με τη μπαλίτσα στο ψυγείο.

Μόλις είναι έτοιμα, περνάμε κάθε cake pop από την κουβερτούρα κι έπειτα από την τρούφα ή την καρύδα ή ότι άλλο διακοσμητικό θέλουμε.

Μόλις το διακοσμήσουμε το βάζουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι για να σταθεί και τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε μέχρι να τα χρειαστούμε.

Σαν βάση κάνουμε το εξής παίρνουμε ένα κομμάτι φελιζόλ (ορθογώνιο πχ και κολλάμε γύρω γύρω είτε χαρτί, είτε χαρτόνι είτε ύφασμα !!! Εν τέλει τα καρφώνουμε πάνω σε αυτό !!