Φασολάδα, κλασική

Name: Φασολάδα, κλασική
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. φασόλια; 2 κλωνάρια σέλινο; 2 καρότα; 1 κρεμμύδι ξερό; 1 σκ. σκόρδο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 200 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή σπιτική σάλτσα ντομάτας; 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή; 1 κ.γ. ρίγανη; Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο κατά προτίμηση

Yion @YION

Kozani, Hellas

Αγαπημένο και απαραίτητο Ελληνικό φαγητό. Ειδικά για το χειμώνα, με τον υδράργυρο ¨ξεχασμένο¨ μέρα-νύχτα κάτω από το μηδέν, είναι βάλσαμο.

Δες περισσότερα

Φασολάδα, κλασική

Υλικά

4 μερίδες

300 γρ.φασόλια
2 κλωνάριασέλινο
2καρότα
1κρεμμύδι ξερό
1 σκ.σκόρδο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
200 γρ.ντοματάκια ψιλοκομμένα ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
1 κ.σ.πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ.ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο κατά προτίμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Από την προηγούμενη ημέρα, βάζουμε τα φασόλια σε νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 12 ώρες τουλάχιστον. Στη συνέχεια (και αφού αλλάξουμε 1-2 φορές το νερό), βάζουμε τα φασόλια να πάρουν μία βράση και να αφρίσουν. Αδειάζουμε την κατσαρόλα σε τρυπητή λεκάνη, ξεπλένουμε τα φασόλια και ξεκινάμε το μαγείρεμα.
2

Ρίχνουμε το λαδάκι στη χύτρα και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά τα ψιλοκομμένα καρότα, το κρεμμύδι,το σκόρδο και τον κύβο. Προσθέτουμε την πάπρικα, την ρίγανη και σβήνουμε με τη σάλτσα. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, αποθέτουμε τα φασόλια, το νερό, το σέλινο και το αλατοπίπερο.
3

Βράζουμε στη χύτρα, με την ένταση στο 3 (με κλίμακα ως το 9), για 50 λεπτά περίπου. Μόλις σταματήσει η χύτρα να ¨σφυράει αδιάφορα¨, ανοίγουμε και δοκιμάζουμε αν μαλακώσανε τα φασόλια. Αν όχι ξαναβάζουμε τη χύτρα για όσο χρόνο εκτιμούμε ότι χρειάζεται. Αν είναι σχεδόν έτοιμα, ξαναβράζουμε τα φασόλια, χωρίς καπάκι, προκειμένου να χυλώσουν, όσο επιθυμούμε. Σ΄αυτό το σημείο προσθέτουμε και το μπούκοβο (όσο θέλουμε εμείς).
4

Αν πάλι επιθυμούμε τη φασολάδα μας νερουλή και σκληρά τα φασόλια μας, απλά δεν τα ξαναβράζουμε. Όπως καταλάβατε, την προτιμώ χυλωμένη. Καλή επιτυχία!!