Βάζουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες μας σε ενα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει η ζύμη και να μην έχει κομματάκια.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, λίγο να καεί. Πλένουμε καλά και κόβουμε μια μικρή πατατούλα στη μέση. Στη μια μεριά της πατάτας βάζουμε πιρούνι (έτσι κάνανε οι παλιοί και εγώ συνεχίζω την παράδοση) με αυτό θα αλείφουμε το τηγάνι μας. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα μικρό πιάτο και μόλις ζεσταθεί καλά το τηγάνι μας, αλείφουμε με λαδάκι. Με μια κουτάλα της σούπας ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι για να πάει παντού. Πριν τη κάθε κρέπα αλείφουμε το τηγάνι με λαδάκι.

Κάθε κρέπα θέλει περίπου 2 με 3 λεπτά. Τηγανίζουμε σε μεγάλη φωτιά (εγώ τηγανίζω στο 8). Μπορούμε να τα φάμε και με την αλμυρή γέμιση ή με τη γλυκιά. Το καλύτερο σνακ για τα παιδάκια για το σχολείο, με λίγο κασεράκι, σαλαμάκι, μαρουλάκι και να τη τυλίξουμε σαν φακελάκι, έτοιμο! (βγαίνουν περίπου 18 με 20 κρέπες)