Καθαρίζουμε τις ελιές από τα κουκούτσια και ρίχνουμε όλα τα υλικά για το ντιπ ελιάς στο μπλέντερ. Τα χτυπάμε καλά να γίνουν αλοιφή. Μόλις είναι έτοιμο το αδειάζουμε σε ένα μπολακι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για το ντιπ τυριών και τα χτυπάμε να γίνουν και αυτά αλοιφή. Το αδειάζουμε σε ένα ακόμα μπολακι.

Κόβουμε τα αγγουράκια σε μικρά καρέ και σε ένα τρίτο μπολακι τα ανακατεύουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για το ντιπ γιαουρτιού.

Τοποθετούμε τα ντιπ σε μια μεγάλη πιατέλα γύρω τους βάζουμε τα κριτσινια, το αγγούρια και τα καρότα αφού τα έχουμε καθαρίσει και κόψει είτε σε ροδέλες είτε σε μικρά μπαστούνακια. Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα ντιπ με πατάκια, ντοριτος η ακόμα και λεπτές φρυγανισμενες φέτες από μια μπαγκέτα. Έτοιμο!